Η Τάρτα Μήλου Cheesecake συνδυάζει δύο αγαπημένα γλυκά σε μία απολαυστική συνταγή. Η βουτυρένια βάση της τάρτας συναντά την απαλή, κρεμώδη γέμιση με κρέμα τυρί και τα ζουμερά μήλα, δημιουργώντας υπέροχη αντίθεση σε γεύση και υφή. Ένα αρωματικό γλυκό που ταιριάζει ιδανικά στο φθινόπωρο και συνοδεύει υπέροχα τον καφέ ή το αγαπημένο σου ζεστό ρόφημα.Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου!Θες κι άλλες συνταγές με μήλα; Δες τις παρακάτω:Ανάποδη μηλόπιτα Στριφτή μηλόπιτα με κρέμα αμυγδάλουΡολό μήλου με κανέλα
Υλικά
- 4 μήλα
- 6 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο
- 1 κ. σ. φιλέ αμυγδάλου
Βάση:
- 315 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 80 γρ άχνη ζάχαρη
- 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 215 γρ βούτυρο κρύο σε κυβάκια
Γέμιση:
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γρ ζάχαρη
- 40 γρ κόρν φλάουρ
- 135 ml κρέμα γάλακτος
- 400 γρ κρέμα τυρί
Οδηγίες
- Για τη βάση ενώνω το αλεύρι με την άχνη. Βάζω τον κρόκο του αυγού (κρατάω το ασπράδι), τη βανίλια και ανακατεύω. Τέλος ρίχνω το κρύο βούτυρο σε κομματάκια και αναμιγνύω με τις άκρες των δαχτύλων μέχρι να γίνει ένα θρυμματισμό μείγμα και στο τέλος ζύμη.
- Την κλείνω με μεμβράνη και τη βάζω στην κατάψυξη για 15 λεπτά (ή στο ψυγείο 30 λεπτά).
- Την ανοίγω με τον πλάστη ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες αφαιρώ την πάνω και την αναποδογυρίζω μέσα στην ταρτιέρα 34 εκ , τέλος βγάζω και την άλλη λαδόκολλα.
- Καλύπτω όλη τη βάση και τα πλαϊνά της του σκεύους, κόβω όση περισσεύει (αν κάπου υπάρχει τρύπα την καλύπτω με την περίσσεια ζύμης) και με ένα πιρούνι την τρυπάω παντού.
- Βάζω βάρος (όσπρια, ρύζι ή ένα σκεύος) πάνω στη ζύμη και την ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180°C για 10 λεπτά.
- Βγάζω από το φούρνο, αφαιρώ το βάρος και αλείφω τη ζύμη με το χτυπημένο ασπράδι του αυγού που είχε περισσέψει.
- Βάζω πίσω στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
- Για τη γέμιση σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάω τα 4 αυγά με τη βανίλια, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
- Προσθέτω την κρέμα γάλακτος, την κρέμα τυριού και ανακατεύω.
- Αλείφω την βάση της τάρτας με 4 κ. σ. μαρμελάδα βερίκοκο και ρίχνω το μείγμα.
- Κόβω τα μήλα σε λεπτές φέτες και τις βάζω σαν βεντάλια από πάνω καλύπτοντας τη γέμιση.
- Βάζω πάλι στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά.
- Βγάζω από το φούρνο αλείφω τη τάρτα με 2 κ. σ. μαρμελάδα και πασπαλίζω με φιλέ αμυγδάλου.
- Αφήνω να κρυώσει πριν κόψω σε κομμάτια και σερβίρω.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 537kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 8g | Fat: 33g | Saturated Fat: 19g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 161mg | Sodium: 259mg | Potassium: 180mg | Fiber: 2g | Sugar: 28g | Vitamin A: 1205IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 69mg | Iron: 2mg
