Νηστίσιμα/vegan ρολάκια με τραγανό εξωτερικό, με ψωμί του τοστ, χωρίς ζύμη και χορταστική γέμιση από ρεβίθια.Ένα υγιεινό και χορταστικό σνακ για κάθε στιγμή!Η νηστεία είναι η αφορμή να βάλουμε ακόμα περισσότερα όσπρια στη διατροφή μας, βλέποντας πόσες δυνατότητες χρήσης έχουν. Αρκεί να τους δώσουμε γεύση με μπαχαρικά και καρυκεύματα για να αποκτήσουν νοστιμιά. Μην ξεχνάμε ότι όπου κι αν μπουν το κάνουν χορταστικό και μας κρατάνε για ώρα.Επιλέγουμε να τα κάνουμε στο φούρνο για να είναι ελαφριά και υγιεινά, αλλά μπορούν να τηγανιστούν χωρίς πρόβλημα.Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Υλικά
- 13 φέτες ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
- 100 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 150 ml γάλα αμυγδάλου ή όποιο άλλο νηστίσιμο/vegan
- 60 γρ φρυγανιά τριμμένη
Για τη γέμιση:
- 320 γρ βρασμένα ρεβίθια
- ½ κρεμμύδι
- 2 ΚΣ μαϊντανό
- ½ κγ αλάτι
- 1/8 κγ πιπέρι
- ¼ κγ μπούκοβο
- 1 ΚΣ χυμό λεμονιού
- ¼ κγ σκόρδο σκόνη
- 2 ΚΣ αγγουράκια τουρσί ψιλοκομμένα
- 2 ΚΣ μαγιονέζα νηστίσιμη δες ΕΔΩ πως να τη φτιάξεις
Οδηγίες
- Στον πολυκόφτη βάζω τα ρεβίθια με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το μπούκοβο, το χυμό λεμονιού, το σκόρδο και τα αλέθω.
- Μεταφέρω το μείγμα σε πιάτο και προσθέτω το τουρσί, τη μαγιονέζα και τα ανακατεύω καλά.
- Παίρνω κάθε φέτα του τοστ και την συμπιέζω με τον πλάστη και από τις δύο πλευρές.
- Βάζω από 1 ΚΣ γέμιση κατά μήκος και την τυλίγω σε ρολό σταθεροποιώντας με μια οδοντογλυφίδα.
- Συνεχίζω όμοια και με τα υπόλοιπα, τα σκεπάζω με μεμβράνη και τα βάζω στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Βάζω στη σειρά πρώτα ένα πιάτο με το αλεύρι, έπειτα ένα μπολ με το γάλα και τέλος άλλο ένα πιάτο με την τριμμένη φρυγανιά.
- Βγάζω τα ρολά από το ψυγείο, αφαιρώ τις οδοντογλυφίδες και τα κόβω στη μέση.
- Παίρνω ένα-ένα ρολό και το κυλάω πρώτα στο αλεύρι να καλυφθεί παντού με αυτό, έπειτα στο γάλα, τέλος στη φρυγανιά και τα βάζω σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί.
- Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C, στον αέρα για 25 λεπτά περίπου μέχρι να χρυσαφίσ
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 115kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Trans Fat: 1g | Sodium: 145mg | Potassium: 142mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 33IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 43mg | Iron: 2mg
