Η μαγιονέζα έχει πια μπει στην καρδιά και στη ζωή μας μια και καλή!
Στις σαλάτες, τα σάντουιτς, τις μακαρονάδες, τις σάλτσες και τόσα άλλα που δύσκολα μπορούμε να την αποχωριστούμε. Είναι η μοναδική της γεύση που μας παγιδεύει και δεν θέλουμε να τη χάσουμε από τη ζωή μας.
Όμως για πολλούς λόγους πολλοί δεν προτιμάνε το αυγό, που περιέχει και είναι βασικό συστατικό της. Με αυτή λοιπόν τη συνταγή, γεύεσαι την ασυναγώνιστη γεύση της, στην πιο υγιεινή εκδοχή της, σπιτική και νηστίσιμη και vegan και gluten free, τι άλλο να θες;
Γλυκόξινη γεύση, βελούδινη υφή όπως πάντα και η αλήθεια είναι ότι μόνο το πιο ανοιχτό χρώμα της την προδίδει. Ίσως δοκιμάζοντας αυτή την εκδοχή να μην βρεις κανένα λόγο να επιστρέψεις στην αρχική συνταγή και δικαιολογημένα θα πω!
Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Νηστίσιμη vegan μαγιονέζα χωρίς αυγό
Νηστίσιμη vegan μαγιονέζα χωρίς αυγό
0 from 0 votes
Χρόνος
Προετοιμασίας
10 Λεπ.
Συνολικός
Χρόνος
10 Λεπ.
Πιάτο Πως φτιάχνω
Μερίδες 1 βάζο 250 ml
Θερμίδες 2707

Υλικά

  • 100 ml ζωμό ρεβιθιών
  • 1 κγ αλάτι
  • 1 πρέζα κρεμόριο προαιρετικά
  • 300 ml λάδι ελαφρύ σπορέλαιο-ηλιέλαιο
  • 1 κγ μουστάρδα
  • 1 πρέζα πιπέρι λευκό
  • 1 ΚΣ ζάχαρη
  • 1 ΚΣ ξύδι λευκό
  • 1 ΚΣ χυμό λεμονιού

Οδηγίες
 

  • Σε ένα μπολ βάζω το ζωμό ρεβιθιών, το αλάτι, το κρεμόριο και ανακατεύω με το ραβδομπλέντερ να αφρίσει και να διπλασιάσει τον όγκο του.
  • Προσθέτω λίγο-λίγο το λάδι χτυπώντας ταυτόχρονα και μόλις ενσωματωθεί όσο ρίχνω συνεχίζω με το υπόλοιπο.
  • Τέλος δίνω γεύση με τη μουστάρδα, το πιπέρι, τη ζάχαρη, το ξύδι και το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας τα καλά.
  • Η μαγιονέζα είναι έτοιμη, δοκιμάζω κι αν χρειάζεται κάτι παραπάνω (αλάτι, μουστάρδα, λεμόνι) προσθέτω.
  • Τη φυλάω στο ψυγείο σε κλειστό γυάλινο βαζάκι για 3-4 μέρες.

ΤΙΠ:

  • Μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί ραβδομπλέντερ μούλτι, πολυκόφτη ή με το σύρμα στο χέ
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ - ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Calories: 2707kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 300g | Saturated Fat: 22g | Trans Fat: 1g | Sodium: 2962mg | Potassium: 23mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 4IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 5mg | Iron: 1mg

ΕΦΤΙΑΞΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Βάλε tag @paxxigr #paxxigr #Paxxi_Fans σε Facebook & Instagram