Υγιεινή σπιτική ketchup, φτιαγμένη με τις πιο νόστιμες ντομάτες της εποχής!Αυτή η ketchup δεν περιέχει ζάχαρη ούτε συντηρητικά, αλλά παραμένει απίστευτα γευστική. Με τις φρέσκες ντομάτες να πρωταγωνιστούν, η σπιτική εκδοχή της αγαπημένης σάλτσας είναι γεμάτη φυσική γεύση και θρεπτικά συστατικά.Είναι ιδανική για να συνοδεύει τα σνακ και τα γεύματά σου με έναν πιο υγιεινό τρόπο, χωρίς να χάνεις τίποτα από την απόλαυση. Η φυσική γλύκα των ντοματών δίνουν το τέλειο αποτέλεσμα. Μια ketchup που θα αγαπήσεις και θα χρησιμοποιείς με κάθε πιάτο, ξέροντας ότι προσφέρεις το καλύτερο στον εαυτό σου και στους αγαπημένους σου! Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου!
Υλικά
- 5-6 ντομάτες (650 γρ)
- ½ κρεμμύδι
- 100 γρ μέλι
- 1 κ. γ. αλάτι
- 50 ml ξύδι λευκό
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Χαρακώνω τις ντομάτας από κάτω σταυρωτά και τις βάζω σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
- Τις βγάζω μια-μια, τις ξεφλουδίζω, αφαιρώ το κοτσάνι, τι κόβω σε μεγάλα κομμάτια και τις ρίχνω στον πολυκόφτη μαζί με το κρεμμύδι αλέθοντας τα καλά.
- Μεταφέρω το μείγμα στην κατσαρόλα, αλατίζω και σε μέτρια/ χαμηλή ένταση το αφήνω μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους (από 25-40 λεπτά ανάλογα πόσο ζουμερές είναι οι ντομάτες).
- Προσθέτω το μέλι, το ξύδι, το ελαιόλαδο, αφήνω 1-2 λεπτά και βγάζω από την εστία.
- Αν θέλω βελούδινη τη σάλτσα την περνάω από σουρωτήρι (αλλιώς το παραλείπω) και την αποθηκεύω σε αποστειρωμένο βάζο που το γυρίζω ανάποδα.
- Όταν κρυώσει το βάζο, το φυλάω σε δροσερό σκιερό μέρος (σε ντουλάπι).
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 631kcal | Carbohydrates: 125g | Protein: 9g | Fat: 16g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 11g | Sodium: 2379mg | Potassium: 2320mg | Fiber: 12g | Sugar: 109g | Vitamin A: 7582IU | Vitamin C: 131mg | Calcium: 119mg | Iron: 3mg
