Αν αγαπάς τις δροσερές καλοκαιρινές σαλάτες, αυτή η crunchy μακαρονοσαλάτα θα γίνει η αγαπημένη σου!Το μυστικό της είναι τα ζυμαρικά που, αφού βράσουν, ψήνονται στον φούρνο μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Συνδυάζονται με λαχανικά, παρμεζάνα και μια απολαυστική σως με γιαούρτι. Είναι δροσερή, χορταστική και ιδανική για το τραπέζι με φίλους ή ακόμα και για τάπερ στη δουλειά Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου!
Υλικά
- 100 γρ μικρά ζυμαρικά (φιογκάκια-πένες-ριγκατόνι)
- ½ iceberg
- 1 ντομάτα σε καρέ
- 1 αγγούρι σε καρέ
- ½ κρεμμύδι φέτες
- 1 κ. σ. ελαιόλαδο
- ½ κ. γ. αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 κ. γ. πάπρικα
Σως:
- ½ κούπα γιαούρτι
- 1 κ. σ. μαγιονέζα
- 1 κ. γ. μουστάρδα
- ½ λεμονιού το χυμό
- Αλάτι
- ½ κ. γ. σκόνη σκόρδο
- 50 γρ τριμ ή φλούδες παρμεζάνας
Οδηγίες
- Βράζω σε αλατισμένο νερό τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζω και τα απλώνω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
- Ρίχνω 1 κ. σ. ελαιόλαδο, ½ κ. γ. αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι,1 κ. γ. πάπρικα, ανακατεύω τα απλώνω να μην αλληλοκαλύπτονται.
- Τα ψήνω στο φούρνο 200°C, στον αέρα, για 20 λεπτά (όταν πάρουν πιο σκούρο χρώμα είναι έτοιμα). Τα βγάζω να κρυώσουν.
- Κόβω τα λαχανικά και τα ρίχνω στο μπολ.
- Σε μικρότερο μπολάκι αναμιγνύω όλα τα υλικά της σως και τα ρίχνω στο μεγάλο μπολ με τα λαχανικά, ανακατεύω.
- Τελευταία προσθέτω τα κρύα ζυμαρικά και σερβίρω.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 241kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 10g | Fat: 11g | Saturated Fat: 4g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 14mg | Sodium: 550mg | Potassium: 331mg | Fiber: 2g | Sugar: 5g | Vitamin A: 836IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 213mg | Iron: 1mg
