Cheesecake oreo χωρίς ψήσιμο χωρίς αυγά

Για τη βάση θρυμματίζω τα μπισκότα στον πολυκόφτη και τα αναμιγνύω με το λιωμένο βούτυρο ανακατεύοντας καλά.

Παίρνω φόρμα διαμέτρου 24 εκ με αποσπώμενο πάτο και γυρίζω ανάποδα τη βάση της, βάζω αντικολλητικό χαρτί και κλείνω με το δακτύλιο.

Ρίχνω το μείγμα και πιέζω καλά να ισιώσει και να συσπειρωθεί. Βάζω στο ψυγείο.

Χτυπάω με το μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη μέχρι να σφίξει σε σαντιγί.

Σε άλλο μπολ χτυπάω με το μίξερ την κρέμα τυρί να μαλακώσει, προσθέτω τη λιωμένη λευκή σοκολάτα (λιώνω σε μπεν-μαρί ή στα μικροκύματα σκεπασμένη) και αναδεύω ξανά.

Προσθέτω σε δόσεις τη σαντιγί ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα και τελευταία βάζω τα μπισκότα κομμένα κάθε ένα στα 4.

Ρίχνω το μείγμα στη φόρμα και ισιώνω την επιφάνεια.

Για την επικάλυψη ζεσταίνω στα μικροκύματα ( ή μπρίκι) 120 ml κρέμας γάλακτος και ρίχνω την κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Αφήνω ένα λεπτό και ανακατεύω καλά να γίνουν μια λεία σοκολατένια γκανάζ.

Περιμένω λίγο να κρυώσει ελαφρά και τη ρίχνω πάνω στο γλυκό γυρίζοντας το να καλυφθεί όλη του η επιφάνεια.

Όμοια φτιάχνω και τη γκανάζ λευκής σοκολάτας αλλά αυτή τη βάζω σε κορνέ και φτιάχνω οριζόντιες γραμμές πάνω στη σοκολατένια γκανάζ. Με ένα ξυλάκι τραβάω κάθετες γραμμές σε όλη την επιφάνεια του γλυκού δημιουργώντας σχήματα στις γκανάζ.

Τέλος διακοσμώ περιμετρικά με θρυμματισμένα μπισκότα και βάζω στο ψυγείο για 8 ώρες να κρυώσει καλά. Αφαιρώ τον δακτύλιο και έπειτα κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.