Βρισκόμαστε στην περίοδο της Σαρακοστής, και σήμερα ετοιμάζουμε μία εύκολη, πεντανόστιμη πρόταση σάμαλι νηστίσιμο με ταχίνι με μέλι. Ένα πολύ ωραίο επιδόρπιο με πλούσια γεύση αλλά και υψηλή θρεπτική αξία, που αποτελεί την ιδανική επιλογή για τις ημέρες της νηστείας… και όχι μόνο! Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Υλικά
- 500 γρ σιμιγδάλι χοντρό
- 250 γρ ταχίνι
- 90 γρ ζάχαρη
- 1,5 κουταλιά σούπας μπέικιν πάουντερ
- 2 βόλους μαστίχα Χίου
- ½ κουταλάκι γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 450 ml σόδα αναψυκτικό
- 3 κουταλιές σούπας φιλέ αμυγδάλου
Για το σιρόπι:
- 350 ml νερό
- 480 γρ ζάχαρη
- Φλούδα λεμονιού
- 1 κουταλιά σούπας ροδόνερο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ ρίχνω τη σόδα, το ταχίνι, τη βανίλια και ανακατεύω καλά τα υλικά, μέχρι να ενωθούν.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζω το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και τη μαστίχα (που έχω ήδη χτυπήσει με 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη), ανακατεύω και προσθέτω το μείγμα ραντιστά στα υγρά υλικά.
- Αλείφω ταψί διαμέτρου 34 εκ. με ελαιόλαδο, μεταφέρω το μείγμα σε αυτό και το αφήνω για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Φτιάχνω το σιρόπι, βάζοντας σε ένα κατσαρολάκι να βράσουν για 5 λεπτά όλα τα υλικά. Το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.
- Αφού περάσουν οι ώρες, πασπαλίζω με φιλέ αμυγδάλου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις, στους 200°C, για 40 λεπτά, μέχρι να χρυσαφίσει.
- Το βγάζω, το αφήνω 5 λεπτά, χαράζω το γλυκό με ένα μαχαίρι σε κομμάτια και ρίχνω το κρύο σιρόπι με μια κουτάλα ομοιόμορφα.
- Το αφήνω να κρυώσει και να το απορροφήσει, πριν κόψω σε κομμάτια και σερβίρω.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 354kcal | Carbohydrates: 62g | Protein: 7g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.001g | Sodium: 132mg | Potassium: 145mg | Fiber: 2g | Sugar: 36g | Vitamin A: 10IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 101mg | Iron: 2mg
