Η πιο εύκολη πίτα λαχανικών χωρίς φύλλο! Τραγανή απ' έξω, ζουμερή μέσα, γεμάτη λαχανικά και ιδανική για ταπεράκι, πικνίκ ή παραλία.Αν αγαπάς τις σπιτικές πίτες αλλά θέλεις να αποφύγεις τη διαδικασία με τα φύλλα, αυτή η πίτα λαχανικών θα γίνει η αγαπημένη σου! Φτιάχνεται πανεύκολα σε ένα μπολ, είναι γεμάτη θρεπτικά λαχανικά και ψήνεται μέχρι να αποκτήσει μια υπέροχα τραγανή, χρυσαφένια κρούστα.Το καλύτερο; Τρώγεται εξίσου απολαυστικά ζεστή ή κρύα, γι' αυτό είναι ιδανική για το καθημερινό τραπέζι, για ταπεράκι στη δουλειά, για πικνίκ ή για την παραλία. Συνδυάζει γεύση, ευκολία και πρακτικότητα σε κάθε μπουκιά!Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου!
Υλικά
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 1 καρότο τριμμένο
- 2 κολοκυθάκια τριμμένα
- ¼ κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- ¼ κούπας άνηθο ψιλοκομμένο
- ½ κ. γ. αλάτι
- ½ κ. γ. πιπέρι
- 250 γρ φέτα
- 4 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 ml ελαιόλαδο
- 250 γρ στραγγιστό γιαούρτι σε θερμοκρασία δωματίου
- 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κ. γ. ελαιόλαδο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι.
- Ρίχνω το κρεμμύδι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καρότο, τα κολοκυθάκια, το άνηθο, το μαϊντανό, ½ κ.γ. αλάτι, ½ κ. γ. πιπέρι και ανακατεύω.
- Προσθέτω το αλεύρι, τη φέτα και αναδεύω τελευταία φορά.
- Ρίχνω το μείγμα σε λαδωμένο και αλευρωμένο σκεύος 35x40 εκ, ισιώνοντας την επιφάνεια του.
- Ραντίζω με έξτρα ελαιόλαδο από πάνω και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200°C, στις αντιστάσεις, στην κατώτερη σχάρα, για 1 ώρα και 15 λεπτά περίπου (αν χρειαστεί σκεπάζω με αλουμινόχαρτο προς το τέλος).
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 257kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 10g | Fat: 17g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 0.01g | Cholesterol: 74mg | Sodium: 373mg | Potassium: 270mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 1195IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 155mg | Iron: 2mg
