ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΟ ΡΥΖΙ & ΚΙΝΟΑ ΜΕ ΨΗΤΑ ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ

 

Σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια

Πλούσια μεσογειακή σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια, έτοιμη σε λίγα λεπτά που μπορεί από μόνη της να αντικαταστήσει ένα γεύμα. 


Υγιεινή, γεμάτη αρώματα και γεύσεις θαλασσινών σαλάτα, το ρύζι  UNCLE BEN’S , χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ελαφρά μαγειρεμένο στον ατμό, μας εξοικονομεί χρόνο καθημερινά στην κουζίνα μας.

Εκτός από το Καστανό ρύζι & κινόα μπορούμε ακόμα να απολαύσουμε Καστανό ρύζι με μεσογειακά λαχανικά και τα 5 Δημητριακά (καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, κριθάρι, κεχρί, κόκκινη κινόα) που θα βρούμε στα My Market. 
Σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια
Σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια
Σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια
Εκτύπωση Συνταγής
0 from 0 votes
Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος5 Λεπ.
Χρόνος αναμονής15 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος20 Λεπ.
Πιάτο: Θαλασσινά, Κυρίως Πιάτο
Μερίδες: 4 Άτομα
Θερμίδες: 462kcal

Υλικά

  • 1 συσκευασία (220 γρ) καστανό ρύζι & κινόα UNCLE BEN’S
  • 2 ολόκληρα καλαμάρια καθαρισμένα
  • 5 ντοματίνια
  • 10 ελιές καλαμών

Για τη μαρινάδα:

  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 2 ΚΣ χυμό λεμονιού
  • ½ κγ κύμινο
  • 1 πρέζα πιπέρι

Για τη σάλτσα:

  • 2 ΚΣ χυμό λεμονιού
  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • ¼ κγ αλάτι
  • ½ κγ μέλι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες

  • Για τη μαρινάδα ανακατεύω όλα τα υλικά της σε ένα μπολ μαζί με τα καλαμαράκια, σκεπάζω και αφήνω στο ψυγείο για 15 λεπτά.
  • Για τη σάλτσα της σαλάτας σε ένα μπολάκι αναμιγνύω καλά 2 ΚΣ χυμό λεμονιού με 2 ΚΣ ελαιόλαδο, ¼ κγ αλάτι και ½ κγ μέλι.
  • Στραγγίζω τα καλαμάρια και τα βάζω σε γκριλιέρα που έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, ραντίζω με 1 πρέζα αλάτι και τα αφήνω να ψηθούν για 5 λεπτά.
  • Για να φτιάξω το καστανό ρύζι με κινόα UNCLE BEN’S πιέζω τη συσκευασία να διαχωριστεί το ρύζι.
  • Σε μια κατσαρόλα βράζω 2 ΚΣ νερό, προσθέτω το ρύζι, σκεπάζω με το καπάκι και σιγοβράζω για 3 λεπτά.
  • Ρίχνω το έτοιμο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα κομμένα ντοματίνια, τις ελιές, τοποθετώ τα καλαμαράκια από πάνω και τα λούζω με τη σάλτσα.
  • Γαρνίρω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη σερβίρω ζεστή.

* Το βίντεο είναι σε συνεργασία με την Uncle Ben's

    ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

    Διατροφικά Στοιχεία

    Calories: 462kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 24g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 291mg | Sodium: 361mg | Potassium: 512mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 184IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 63mg | Iron: 2mg