Σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια
Πλούσια μεσογειακή σαλάτα με καστανό ρύζι & κινόα με ψητά καλαμαράκια, έτοιμη σε λίγα λεπτά που μπορεί από μόνη της να αντικαταστήσει ένα γεύμα.
Υγιεινή, γεμάτη αρώματα και γεύσεις θαλασσινών σαλάτα, το ρύζι UNCLE BEN’S , χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ελαφρά μαγειρεμένο στον ατμό, μας εξοικονομεί χρόνο καθημερινά στην κουζίνα μας.
Εκτός από το Καστανό ρύζι & κινόα μπορούμε ακόμα να απολαύσουμε Καστανό ρύζι με μεσογειακά λαχανικά και τα 5 Δημητριακά (καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, κριθάρι, κεχρί, κόκκινη κινόα) που θα βρούμε στα My Market.
Υγιεινή, γεμάτη αρώματα και γεύσεις θαλασσινών σαλάτα, το ρύζι UNCLE BEN’S , χωρίς συντηρητικά ή χρωστικές ελαφρά μαγειρεμένο στον ατμό, μας εξοικονομεί χρόνο καθημερινά στην κουζίνα μας.
Εκτός από το Καστανό ρύζι & κινόα μπορούμε ακόμα να απολαύσουμε Καστανό ρύζι με μεσογειακά λαχανικά και τα 5 Δημητριακά (καστανό ρύζι, άγριο ρύζι, κριθάρι, κεχρί, κόκκινη κινόα) που θα βρούμε στα My Market.
Μερίδες: 4 Άτομα
Θερμίδες: 462kcal
Συστατικά
- 1 συσκευασία (220 γρ) καστανό ρύζι & κινόα UNCLE BEN’S
- 2 ολόκληρα καλαμάρια καθαρισμένα
- 5 ντοματίνια
- 10 ελιές καλαμών
Για τη μαρινάδα:
- 2 ΚΣ ελαιόλαδο
- 2 ΚΣ χυμό λεμονιού
- ½ κγ κύμινο
- 1 πρέζα πιπέρι
Για τη σάλτσα:
- 2 ΚΣ χυμό λεμονιού
- 2 ΚΣ ελαιόλαδο
- ¼ κγ αλάτι
- ½ κγ μέλι
- λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Για τη μαρινάδα ανακατεύω όλα τα υλικά της σε ένα μπολ μαζί με τα καλαμαράκια, σκεπάζω και αφήνω στο ψυγείο για 15 λεπτά.
- Για τη σάλτσα της σαλάτας σε ένα μπολάκι αναμιγνύω καλά 2 ΚΣ χυμό λεμονιού με 2 ΚΣ ελαιόλαδο, ¼ κγ αλάτι και ½ κγ μέλι.
- Στραγγίζω τα καλαμάρια και τα βάζω σε γκριλιέρα που έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά, ραντίζω με 1 πρέζα αλάτι και τα αφήνω να ψηθούν για 5 λεπτά.
- Για να φτιάξω το καστανό ρύζι με κινόα UNCLE BEN’S πιέζω τη συσκευασία να διαχωριστεί το ρύζι.
- Σε μια κατσαρόλα βράζω 2 ΚΣ νερό, προσθέτω το ρύζι, σκεπάζω με το καπάκι και σιγοβράζω για 3 λεπτά.
- Ρίχνω το έτοιμο ρύζι σε ένα μεγάλο μπολ μαζί με τα κομμένα ντοματίνια, τις ελιές, τοποθετώ τα καλαμαράκια από πάνω και τα λούζω με τη σάλτσα.
- Γαρνίρω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και τη σερβίρω ζεστή.
* Το βίντεο είναι σε συνεργασία με την Uncle Ben's
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!
Διατροφικά Στοιχεία
Calories: 462kcal | Carbohydrates: 49g | Protein: 24g | Fat: 19g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 291mg | Sodium: 361mg | Potassium: 512mg | Fiber: 2g | Sugar: 2g | Vitamin A: 184IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 63mg | Iron: 2mg