Αυτό δεν είναι ένα συνηθισμένο κέικ πορτοκαλιού! Κάτω από το λαχταριστό γλάσο κρύβεται ένα αφράτο, αρωματικό κέικ με βελούδινη κρέμα πορτοκαλιού στο εσωτερικό, που κάνει κάθε μπουκιά ακόμα πιο απολαυστική. Ο συνδυασμός του κέικ με την κρεμώδη γέμιση και το γλάσο δημιουργεί ένα ξεχωριστό σπιτικό γλυκό, γεμάτο γεύση και άρωμα πορτοκαλιού. Ιδανικό για τον απογευματινό καφέ, αλλά και για τις φορές που θέλεις να προσφέρεις κάτι πιο ιδιαίτερο από ένα κλασικό κέικ!Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου! ΔΕΣ ΚΑΙ ΑΥΤΕΣ: Κέικ Cinnamon Roll Crunch Marble κέικ φυστίκι – πορτοκάλι Το πιο αφράτο σιροπιαστό μυρμηγκάτο κέικ
Υλικά
- 125 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 γρ ζάχαρη
- 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 120 γρ χυμό πορτοκαλιού
- 1 πορτοκαλιού ξύσμα
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 250 γρ αλεύρι
- 2 κ. γ. μπέικιν πάουντερ
Κρέμα:
- 120 γρ χυμό πορτοκαλιού (1,5 πορτοκάλι)
- 1 πορτοκαλιού ξύσμα
- 80 γρ ζάχαρη
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κ. γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 20 γρ κορν φλάουρ
- 50 γρ βούτυρο
Σιρόπι:
- 1 πορτοκαλιού το χυμό
Επικάλυψη:
- 140 γρ άχνη ζάχαρη
- 1 κ. γ . κορν φλάουρ
- 3 - 4 κ. σ. χυμό πορτοκαλιού
Οδηγίες
- Σε ένα κατσαρολάκι αναμιγνύω με το σύρμα το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη, τους κρόκους, το ξύσμα πορτοκαλιού και τη βανίλια.
- Βάζω το σκεύος σε χαμηλή ένταση στην εστία και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να πήξει σε κρέμα.
- Βγάζω από τη φωτιά, ρίχνω το βούτυρο ανακατεύω να λιώσει και να ενωθεί.
- Περνάω την κρέμα από σουρωτήρι και τη βάζω σε επίπεδο σκεύος καλύπτοντας την επιφάνεια της με μεμβράνη.
- Τη βάζω στο ψυγείο να κρυώσει.
- Σε μπολ χτυπάω με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη για 4 λεπτά να ενωθούν και να γίνει αφράτο το μείγμα.
- Προσθέτω ένα- ένα τα αυγά και αρωματίζω με ξύσμα πορτοκαλιού, βανίλια και χυμό πορτοκαλιού.
- Ενώνω το αλεύρι με το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ και τα ρίχνω σε δόσεις στο μείγμα ανακατεύοντας με μια μαρίζ/ σπάτουλα.
- Βουτυρώνω και αλευρώνω μια φόρμα με δακτύλιο και ρίχνω το μισό μείγμα του κέικ.
- Ανακατεύω και μεταφέρω την κρύα κρέμα σε κορνέ και με αυτό την βάζω πάνω και στη μέση στο μείγμα του κέικ.
- Σκεπάζω με το υπόλοιπο μείγμα, χτυπάω λίγο τη φόρμα στον πάγκο να φύγει τυχών αέρας από το εσωτερικό.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C, για 45-50 λεπτά.
- Αφήνω να κρυώσει 15 λεπτά και την αναποδογυρίζω στην πιατέλα.
- Όπως είναι ζεστό το κείκ του ρίχνω το χυμό του πορτοκαλιού και το αφήνω να κρυώσει.
- Σε ένα μπολάκι αναμιγνύω την άχνη με το κορν φλάουρ και λίγο λίγο προσθέτω το χυμό του πορτοκαλιού μέχρι να έχει την πυκνότητα που θέλω.
- Ρίχνω το γλάσο με ένα κουτάλι πάνω στο κείκ και το αφήνω να στεγνώσει.
- Μπορώ να σερβίρω αμέσως.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 351kcal | Carbohydrates: 53g | Protein: 4g | Fat: 14g | Saturated Fat: 8g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.5g | Cholesterol: 105mg | Sodium: 113mg | Potassium: 194mg | Fiber: 1g | Sugar: 33g | Vitamin A: 534IU | Vitamin C: 17mg | Calcium: 60mg | Iron: 1mg
