Βραζιλιάνικα Biscoff

Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το ζαχαρούχο γάλα, το βούτυρο, βάζω στην εστία σε μέτρια ένταση ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να γίνει ένα πηχτό -μαστιχωτό μείγμα και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.

Τότε μεταφέρω το μείγμα σε μπολ, προσθέτω το τριμμένο μπισκότο και ανακατεύω καλά.

Σκεπάζω και βάζω στο ψυγείο να κρυώσει καλά.

Παίρνω κουταλιές – κουταλιές από το μείγμα, πλάθω σε μπαλίτσες και τις βάζω σε ταψί με αντικολλητικό χαρτί.

Σε άλλο κατσαρολάκι ρίχνω τη ζάχαρη, το νερό, το ξύδι, στην εστία σε μέτρια ένταση και τα αφήνω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, να διαλυθεί και να πάρει καστανό χρώμα.

Βγάζω από την εστία και το βάζω σε μπεν-μαρί για να διατηρηθεί ρευστή η καραμέλα.

Με ένα ξυλάκι του σουβλακιού τρυπάω κάθε μπάλα και με τη βοήθειά της, βυθίζω κάθε μπαλίτσα στην καραμέλα να την καλύψει.

Έπειτα την ακουμπάω σε ένα πιάτο με θρυμματισμένα μπισκότα Biscoff, να καλύψει τη βάση της και μετά αφήνω στο αντικολλητικο χαρτί.

Βάζω στο ψυγείο να στεγνώσουν και έπειτα τα μεταφέρω σε κλειστό δοχείο και τα φυλάω στο ψυγείο.