Τόσο εύκολο που δεν το πιστεύεις, τόσο νόστιμο και ελαφρύ, τόσο γρήγορο που μπορείς να το φτιάξεις ακόμα και την πιο δύσκολη μέρα.Θα πλημμυρίσει το στόμα σου από την απολαυστική κρεμώδη γέμιση από το γιαούρτι με τα ζυμαρικά και το σπανάκι όλα ενωμένα και μαλακά.Εξωτερικά το λιωμένο κεφαλοτύρι δημιουργεί κριτσανιστή υφή, κάτι σαν η ελαφρύ εκδοχή του σουφλέ που τόσο αγαπάμε, που μας γεμίζει όμως τύψεις και μας βαραίνει πολύ.
Εξοπλισμός
- Πυρίμαχο ή ταψί 33x23 εκ
- Μπολ
Υλικά
- 500 γρ ζυμαρικά βίδες, πένες, ριγκατόνι
- 200 γρ σπανάκι
- 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
- 300 ml φρέσκο γάλα πλήρες
- 3 μεγάλα αυγά
- 150 ml ελαιόλαδο
- 1 ½ κγ αλάτι
- ¼ κγ πιπέρι
- 1 κγ κάρυ ή ¼ κγ μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο
Οδηγίες
- Σε ένα μπολ χτυπώ τα αυγά να αφρατέψουν.
- Προσθέτω το φρέσκο γάλα, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κάρυ και τα ανακατεύω.
- Ρίχνω το σε δόσεις ενσωματώνοντας το στο μείγμα.
- Κόβω το σπανάκι όσο πιο μικρά κομμάτια μπορώ με το χέρι, το βάζω στο μπολ.
- Τέλος προσθέτω τα ζυμαρικά ανακατεύοντας καλά να υγραθούν όλα.
- Λαδώνω ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος 33x23 εκ, μεταφέρω το μείγμα σε αυτό, ισιώνω την επιφάνεια του και πασπαλίζω από πάνω 100 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο.
- Σκεπάζω το σκεύος με αλουμινόχαρτο και το ψήνω στους 220*C στις αντιστάσεις, σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.
- Αφαιρώ το αλουμινόχαρτο, βάζω στον αέρα και αφήνω για άλλα 10-15 λεπτά να πάρει χρώμα.
- Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω 10 λεπτά να κρυώσει και σερβίρω.
- Τρώγεται ευχάριστα τόσο ζεστό όσο και κρύο.
ΤΙΠ:
- Για έξτρα τυρένια γεύση μπορώ να προσθέσω στη γέμιση 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 576kcal | Carbohydrates: 56g | Protein: 21g | Fat: 30g | Saturated Fat: 9g | Cholesterol: 90mg | Sodium: 757mg | Potassium: 556mg | Fiber: 3g | Sugar: 10g | Vitamin A: 2715IU | Vitamin C: 8mg | Calcium: 389mg | Iron: 2mg
