Τραγανά μπισκότα με φιστίκια Αιγίνης και σοκολάτα

• Χτυπάω με το μίξερ ή με το σύρμα χειρός το βούτυρο με το μέλι να αφρατέψουν, να μαλακώσουν για 3-4 λεπτά.
• Ρίχνω τα αυγά και το ξύσμα πορτοκαλιού.
• Σε άλλο μπολ αναμιγνύω το αλεύρι με το σοκολατούχο ρόφημα κακάο Nesquik 30% λιγότερη ζάχαρη και το μπέικιν πάουντερ.
• Τα προσθέτω σε δόσεις στο μείγμα των αυγών και τα ενσωματώνω ανακατεύοντας με μια κουτάλα δημιουργώντας μια σφιχτή ζύμη.
• Τέλος βάζω τα φιστίκια Αιγίνης και τα κομμάτια της Nestle Dessert γάλακτος χοντοκομμένα, ζυμώνοντας να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.
• Τη μεταφέρω πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί και την πλάθω σε σχήμα λουκάνικου, πιέζοντας την να γίνει συμπαγής.
• Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C, στη μεσαία σχάρα για 25-30 λεπτά.
• Το βγάζω από το φούρνο, το αφήνω να κρυώσει και το κόβω με πριονωτό μαχαίρι σε φέτες πάχους ½ εκ.
• Τις φέτες τις τοποθετώ στη σειρά στο ταψί, με την κομμένη επιφάνεια προς τα κάτω.
• Τις ψήνω στον αέρα στους 160C για 10-15 λεπτά μέχρι να φρυγανιστούν.
• Τα βγάζω και τα αφήνω στο ταψί να κρυώσουν τελείως.
• Τα φυλάω σε αεροστεγώς κλειστό δοχείο.

Η συνταγή γίνεται σε συνεργασία με τη NESQUIK GREECE