ΣΟΥΠΑ ΚΑΡΟΤΟ ΜΕ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

 

Σούπα καρότο με αρωματικά και γιαούρτι

Βελούδινη σούπα με ψητό καρότο, αρωματικά και γιαούρτι ένα πλήρες πιάτο για να σε ζεστάνει τους κρύους μήνες.
Με έξτρα κρεμώδη υφή χάρη στο γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες, ένταση στη γεύση από τα καρότα που είναι ψητά και όλη τη γεύση των αρωματικών που έχουν σοταριστεί.
Μια απίθανη σούπα, που παρέα με μια φέτα φρυγανισμένου ψωμιού με λιωμένο ανάμικτο τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ, αποτελούν ένα ολοκληρωμένο γεύμα!
Φτιάξε τις, δημοσίευσε τη φωτογραφία του στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Σούπα καρότο με αρωματικά και γιαούρτι
Σούπα καρότο με αρωματικά και γιαούρτι
Εκτύπωση Συνταγής
5 from 2 votes
Χρόνος Προετοιμασίας45 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος15 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος1 Ωρ.
Πιάτο: Κυρίως Πιάτο
Μερίδες: 5 Μερίδες
Θερμίδες: 206kcal

Εξοπλισμός

  • 1 κατσαρόλα
  • 1 ταψί

Υλικά

  • 1 κιλό καρότα τεμαχισμένα σε ροδέλες
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κλαδί σέλερι
  • 3 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 κγ αλάτι
  • ¼ κγ πιπέρι
  • 1 κγ θυμάρι
  • 1 κγ φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
  • ¼ κγ κύμινο
  • 1.2 λίτρα ζωμό λαχανικών
  • 200 γρ γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες σε θερμοκρασία δωματίου

Για γαρνίρισμα:

  • Φέτες ψωμί
  • ανάμικτο τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ

Οδηγίες

  • Πλένω, ξεφλουδίζω και κόβω τα καρότα στα δύο ή στα τρία κατά μήκος ανάλογα το μέγεθος τους.
  • Τα τοποθετώ πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί, στη σειρά (χωρίς να καλύπτει το ένα το άλλο).
  • Τα ραντίζω με ½ ΚΣ ελαιόλαδο, πασπαλίζω με ¼ κγ αλάτι και τα ψήνω στους 220°C, στις αντιστάσεις για 35 περίπου λεπτά μέχρι να μαλακώσουν (ενδιάμεσα τα ανακατεύω). Τα βγάζω και τα αφήνω 10 λεπτά να κρυώσουν.
  • Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω σε δυνατή ένταση 2 ΚΣ ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι για 4 λεπτά να γίνει διάφανο.
  • Ρίχνω το σκόρδο, το κύμινο, το σέλερι, το θυμάρι και το τζίντζερ, ανακατεύω μέχρι να μαραθεί το σέλερι για 1 λεπτό.
  • Τα βάζω στον πολυκόφτη ή το μπλέντερ μαζί με τα ψημένα καρότα (που κόβω πρώτα σε μικρότερα κομμάτια), 150 γρ ζωμό και τα πολτοποιώ να γίνουν πουρέ.
  • Μεταφέρω τον πουρέ στην κατσαρόλα μαζί με τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών, μισοσκεπάζω το σκεύος και όταν αρχίσει να βράζει, μειώνω την ένταση σε μέτρια-χαμηλή. Αφήνω να σιγοβράσει για 15 λεπτά να ενωθούν καλά τα αρώματα και τα υλικά.
  • Προσθέτω 200 γρ γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες, ½ κγ αλάτι και ¼ κγ πιπέρι, ανακατεύω για 2 λεπτά και το βγάζω από την εστία.
  • Για γαρνίρισμα βάζω σε ένα ταψί φέτες ψωμί και πάνω στην κάθε μια από 2 ΚΣ ανάμικτο τριμμένο τυρί ΔΩΔΩΝΗ.
  • Τις ψήνω στο φούρνο, στο γκρίλ, στους 220°C για 2-3 λεπτά, μόλις λιώσει το τυρί είναι έτοιμες και τις βγάζω.
  • Τοποθετώ από ½ φέτα ψωμί στην άκρη του πιάτου, γαρνίρω με ένα μικρό κλωνάρι σέλερι, λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σερβίρω αμέσως!

· Η συνταγή γίνεται σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε.

    ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

    Διατροφικά Στοιχεία

    Calories: 206kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 4g | Fat: 10g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 5mg | Sodium: 1591mg | Potassium: 771mg | Fiber: 6g | Sugar: 15g | Vitamin A: 34018IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 129mg | Iron: 1mg
    2021-01-28T12:06:56+02:0028 Ιανουαρίου 2021|Γεύματα, Σούπες, ΣΥΝΤΑΓΕΣ|