Σοκολατένιο κέικ με ροδάκινα

• Στραγγίζω τα ροδάκινα καλά, τα κόβω σε φέτες (κάθε μισό στα τέσσερα) και κρατάω το σιρόπι.
• Σε ένα κατσαρολάκι βάζω το φρέσκο βούτυρο ΔΩΔΩΝΗ αγελάδος με τη σοκολάτα σε χαμηλή ένταση να λιώσουν και να ενωθούν. Το βγάζω από την εστία και το αφήνω να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
• Προσθέτω τη βανίλια και το γιαούρτι ΔΩΔΩΝΗ Στραγγιστό κλασικό πλήρες.
• Συνεχίζω με το σοκολατένιο μείγμα και αφού ενώσω το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ τα ενσωματώνω σταδιακά στο μείγμα.
• Απλώνω λαδόκολλα στη βάση της φόρμας 24-26 εκ και βουτυρώνω - αλευρώνω τα τοιχώματα της, μεταφέρω το μείγμα σε αυτή ισιώνοντας την επιφάνεια του.
• Απλώνω πάνω του τα κομμάτια του ροδάκινου σπειροειδώς περιμετρικά και στο κέντρο τοποθετώ ένα μισό ολόκληρο.
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C για 55 λεπτά περίπου.
• Βγάζω το κέικ από το φούρνο και με ένα πινέλο το αλείφω με 50 ml από το σιρόπι.
• Αφήνω να κρυώσει για 1 ώρα, αφαιρώ τη φόρμα και το μεταφέρω στην πιατέλα.
• Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω.

ΤΙΠ:

• Αν περισσέψουν ροδάκινα, μπορώ να τα κόψω σε κυβάκια και να τα αναμίξω στο μείγμα πριν τοποθετήσω τα υπόλοιπα στην επιφάνεια.

Η συνταγή γίνεται σε συνεργασία με τη ΔΩΔΩΝΗ Α.Ε.