Σοκολατένιο γιορτινό Philadelphia cheesecake χωρίς ψήσιμο

• Θρυμματίζω τα μπισκότα στον πολυκόφτη μαζί με το λιωμένο βούτυρο.
• Απλώνω το μείγμα σε μια φόρμα με σούστα 24 εκ τη βάση της οποίας έχω γυρίσει ανάποδα για να βγαίνει πιο εύκολα και την έχω βουτυρώσει.
• Ρίχνω τα μπισκότα, ισιώνω την επιφάνεια τους και πιέζω με τη βάση ενός ποτηριού να συμπιεστούν.
• Τη βάζω στο ψυγείο να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ βάζω τη ψιλοκομμένη σοκολάτα μαζί με 120 ml κρέμας γάλακτος και τα ζεσταίνω στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μπεν μαρί να λιώσουν και να ενωθούν.
• Χτυπάω με το μίξερ το τυρί κρέμα Philadelphia με την κρεμώδη υφή και την πλούσια γεύση, να μαλακώσει.
• Προσθέτω την ζάχαρη άχνη σε δόσεις ,και συνεχίζω με το κακάο και τη λιωμένη σοκολάτα ενσωματώνοντάς τα στο μείγμα.
• Τέλος ρίχνω την υπόλοιπη κρύα κρέμα γάλακτος και συνεχίζω την ανάδευση για άλλα 5 λεπτά.
• Απλώνω το μείγμα πάνω στην μπισκοτένια βάση και ισιώνω την επιφάνεια του.
• Βάζω το γλυκό στην κατάψυξη να κρυώσει και να σταθεί.
• Για την γκανάζ λιώνω πάλι μαζί την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος (όπως προηγουμένως) και τη ρίχνω πάνω στη σοκολατένια γέμιση.
• Σκεπάζω το σοκολατένιο Philadelphia cheesecake με μεμβράνη και το βάζω στην κατάψυξη για τουλάχιστον 6 ώρες ή ιδανικά όλη τη νύχτα να κρυώσει καλά.
• Αφού περάσει αυτό το διάστημα, βγάζω το σοκολατένιο Philadelphia cheesecake από την κατάψυξη, το μεταφέρω σε μια πιατέλα και γαρνίρω με τρίματα σοκολάτας και μπισκοτένια αστέρια.
• Σερβίρω το πιο γιορτινό, δροσερό, σοκολατένιο γλυκό!

*Η συνταγή είναι σε συνεργασία με το Philadelphia Greece