ΨΩΜΙ ΤΟΥ ΤΟΣΤ

 

Ψωμί του τοστ

Το καθημερινό ψωμί του τοστ, που μπορεί να πάρει αλμυρή ή γλυκιά γέμιση και μας συνοδεύει στο πρωινό και το κολατσιό μας.

Δεν υπάρχει καλύτερο από το να ξυπνάς με τη μυρωδιά του φρέσκου ψωμιού και να σε περιμένει στο τραπέζι.

Φυσικά αποτελεί ένα από τα βασικά σνακ στο σχολείο όταν τα κάνουμε σάντουιτς που αγαπούν τα παιδιά και ξεγνοιάζουμε εμείς.

Πολλά από τα σκεύη που χρησιμοποιώ μπορείς να τα βρεις στο PAXXISHOP

Μην ξεχνάς να μου στέλνεις φωτογραφία από τις συνταγές που φτιάχνεις από το Paxxi στο Facebook ή στο Instagram με hashtag #paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories μας!
 
Εκτύπωση Συνταγής
5 from 3 votes
Χρόνος Προετοιμασίας30 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος30 Λεπ.
Χρόνος αναμονής2 Ωρ. 10 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος1 Ωρ.
Πιάτο: Ψωμί
Μερίδες: 15 Φέτες
Θερμίδες: 172kcal

Συστατικά

  • 300 ml γάλα ζεστό, όχι καυτό
  • 8 γρ ξηρή μαγιά 1 φακελάκι ή 25 γρ φρέσκια μαγιά
  • 2 ΚΣ μέλι
  • 3 ΚΣ αλεύρι σκληρό
  • 2 κγ αλάτι
  • 480 γρ αλεύρι σκληρό
  • 50 γρ βούτυρο λιωμένο
  • 1 αυγό για επάλειψη

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο μπολ φτιάχνω το προζύμι ρίχνοντας το ζεστό γάλα και διαλύοντας μέσα του τη μαγιά.
  • Προσθέτω το μέλι και 3 ΚΣ αλεύρι, ανακατεύω και το αφήνω για 10 λεπτά.
  • Αναμιγνύω το αλεύρι με το αλάτι και τα ρίχνω εναλλάξ με το βούτυρο στο προζύμι ενώ ανακατεύω με το γάντζο στο μίξερ ή ζυμώνοντας με τα χέρια (ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι).
  • Αφού μπουν όλα τα υλικά αφήνω να ζυμωθεί για 7 λεπτά με το γαντζό (και 10 με τα χέρια) μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από το μπολ.
  • Τη μεταφέρω σε ένα μπολ που έχω αλείψει με λίγο ελαιόλαδο και απλώνω και πάνω της λίγο ακόμα.
  • Τη σκεπάζω καλά να μην ξεραθεί (με μεμβράνη και πετσέτα) και την αφήνω σε ζεστό μέρος να φουσκώσει διπλασιάζοντας τον όγκο της (περίπου 1 ½-2 ώρες). Μπορώ να τη βάλω σε προθερμασμένο φούρνο στους 30*C, να τον έχω κλείσει και να αφήσω το φως αναμμένο που διατηρεί τη θερμοκρασία του (έτσι θα φουσκώσει πιο γρήγορα τους κρύους μήνες).
  • Αφού έχει διπλασιαστεί την μεταφέρω σε αλευρωμένη επιφάνεια και τη ζυμώνω απαλά λίγο με τα χέρια ανοίγοντας την σε ορθογώνιο σχήμα και έπειτα τυλίγοντας την σε λουκάνικο (φροντίζω να κολλήσω καλά τις ενώσεις και τις βάζω από κάτω).
  • Το τοποθετώ σε μακρόστενο ταψί πάνω σε λαδόκολλα, το σκεπάζω για τελευταία φορά (3η φορά) και το αφήνω να φουσκώσει για 30 λεπτά.
  • Σε ένα μπολάκι χτυπάω ένα αυγό με 1 ΚΣ νερό και αλείφω το ψωμί αφού φουσκώσει από πάνω.
  • Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 180*C για 30 – 35 λεπτά.
  • Το βγάζω, το μεταφέρω σε σχάρα και το αφήνω να κρυώσει.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 172kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 348mg | Potassium: 70mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 130IU | Calcium: 30mg | Iron: 1.5mg