Ψωμάκια για σάντουιτς

• Στο μπολ της κουζινομηχανής ρίχνω το γάλα, το νερό και μέσα τους διαλύω τη ζάχαρη και τη μαγιά.
• Προσθέτω 2 κ.σ. αλεύρι, ανακατεύω με το σύρμα και αφήνω για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.
• Συνεχίζω με το αυγό και το αλάτι.
• Ρίχνω σε δόσεις το αλεύρι και όταν αρχίσει να σφίγγει το μείγμα το βάζω στην κουζινομηχανή με το γάντζο.
• Τελευταίο βάζω το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και συνεχίζω το ζύμωμα για άλλα 7 λεπτά*.
• Λαδώνω λίγο ένα μπολ βάζω τη ζύμη, την αλείφω κι αυτή με λίγο λάδι, σκεπάζω και αφήνω σε ζεστό μέρος να διπλασιάσει τον όγκο της (δύο ώρες περίπου)**.
• Την ξεφουσκώνω, τη ζυμώνω ελαφρά και παίρνω χούφτες από τη ζύμη (σε μέγεθος βερίκοκου) τα πλάθω σε μπαλίτσες.
• Τα πιέζω με τα χέρια μου να ανοίξουν, τα τυλίγω σε ρολό και πιέζω καλά την άκρη να κολλήσει.
• Τα τοποθετώ σε αντικολλητικό χαρτί στο ταψί με την ένωση προς τα κάτω, σκεπάζω και τα αφήνω για 30 λεπτά σε ζεστό μέρος.
• Τα αλείφω με ένα μικρό χτυπημένο αυγό με 1 κ.σ. νερό,και τα βάζω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, βάζοντας στον πάτο του φούρνου ένα πυρίμαχο μπολ με νερό και ψήνω για 25-30 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδίσουν.
• Τα αφήνω να κρυώσουν πριν τα δοκιμάσω.***

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

• *Αν ζυμώσω με το χέρι θα χρειαστούν 10 λεπτά.
• **Ανάβω το φούρνο στις αντιστάσεις στους 30°C, για 2 λεπτά ίσα να ζεσταθεί, κλείνω το φούρνο, βάζω μόνο το φως να ανάβει και βάζω εκεί τον κάδο σκεπασμένο για να φουσκώσει.
• ***Αφού κρυώσουν μπορώ να τα τυλίξω πρώτα με μεμβράνη ένα-ένα, και μετά σε zip σακούλα πολλά μαζί και να τα αποθηκεύσω στην κατάψυξη.