Μια γρήγορη και απολαυστική ομελέτα με λαχανικά και φέτα λιωμένη, μπορεί να αποτελέσει το κυρίως γεύμα μια μέρα που δεν έχουμε χρόνο.
Με λαχανικά που έχουμε στο ψυγείο, αυγά και τυρί σαν βασικά υλικά η ομελέτα μας δίνει τη λύση και μας χορταίνει θρεπτικά. Τα λαχανικά προσθέτουν νοστιμιά στην αγαπημένη όλων ομελέτα και η λιωμένη φέτα απλά την απογειώνει!
Φτιάξε τη, δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Ομελέτα με λαχανικά και φέτα
4 from 5 votes
Χρόνος
Προετοιμασίας
10 Λεπ.
Χρόνος
Μαγειρέματος
20 Λεπ.
Συνολικός
Χρόνος
30 Λεπ.
Πιάτο Πρόχειρο γεύμα - Σνακ
Μερίδες 1 Μερίδα
Θερμίδες 702

Υλικά

  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • ½ κόκκινη πιπεριά κομμένη σε μικρά στικς
  • 2 μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες
  • 1 κολοκυθάκι κομμένο σε ροδέλες
  • 4-5 ντοματίνια κομμένα στη μέση
  • 2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 1 κγ ελαιόλαδο

Για το μείγμα:

  • 3 αυγά*
  • 3 ΚΣ γάλα
  • ¼ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ¼ κγ ρίγανη
  • 3 ΚΣ τριμμένο τυρί ένταμ ή γκούντα ή κασέρι
  • 70 γρ φέτα θρυμματισμένη

Οδηγίες
 

  • Κόβω τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τα μανιτάρια σε φέτες, την πιπεριά σε στίκς, τα ντοματίνια στα δύο και ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια και το μαϊντανό.
  • Στο μπολ χτυπάω με το σύρμα ή το πιρούνι, τα αυγά μαζί με το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το τριμμένο τυρί.
  • Βάζω το τηγάνι στην εστία σε μέτρια-δυνατή ένταση και ζεσταίνω 1 κγ ελαιόλαδο.
  • Προσθέτω τα λαχανικά, τα κρεμμυδάκια, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια, την πιπεριά με μια πρέζα αλάτι και μισή πιπέρι, ανακατεύω και τα αφήνω να μαλακώσουν (αν χρειαστεί αφού εξατμιστούν τα υγρά τους, μπορώ να προσθέσω λίγο νερό).
  • Όταν ετοιμαστούν, βάζω τα ντοματίνια, το μαϊντανό, ανακατεύω για 1 λεπτό και ρίχνω το μείγμα των αυγών.
  • Μειώνω την ένταση σε χαμηλή, σκεπάζω με το καπάκι και αφήνω να ψηθεί για 7 λεπτά περίπου (να στερεοποιηθεί και η πάνω επιφάνεια).
  • Γυρίζω την ομελέτα και από την άλλη πλευρά, θρυμματίζω τη φέτα στη μισή επιφάνεια και σκεπάζω με το καπάκι για άλλα 4 λεπτά περίπου μέχρι να ψηθεί και από κάτω και να μαλακώσει η φέτα.
  • Τη διπλώνω στη μέση και σερβίρω την ομελέτα στο πιάτο. Την κόβω στη μέση και γαρνίρω με έξτρα μαϊντανό.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

  • Μπορεί να γίνει και με 2 αυγά πιο λεπτή
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ - ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Calories: 702kcal | Carbohydrates: 28g | Protein: 45g | Fat: 47g | Saturated Fat: 23g | Polyunsaturated Fat: 4g | Monounsaturated Fat: 15g | Trans Fat: 0.1g | Cholesterol: 598mg | Sodium: 2045mg | Potassium: 1666mg | Fiber: 7g | Sugar: 17g | Vitamin A: 7061IU | Vitamin C: 173mg | Calcium: 872mg | Iron: 5mg

ΕΦΤΙΑΞΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Βάλε tag @paxxigr #paxxigr #Paxxi_Fans σε Facebook & Instagram