Μαρμελάδα Μηλομακάρονο

• Τρίβω στον τρίφτη της ντομάτας τα μήλα, τα ανακατεύω με το χυμό λεμονιού και τα βάζω στην κατσαρόλα μαζί με τη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού.
• Αρωματίζω με την κανέλα, το γαρύφαλλο και το τρίμμα πορτοκαλιού.
• Ανακατεύω, μειώνω την ένταση σε χαμηλή και αφήνω να σιγοβράσει για 35 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα.
• Ένα λεπτό πριν τα βγάζω από τη εστία, προσθέτω το μέλι, τα τεμαχισμένα καρύδια, ανακατεύω να λιώσει το μέλι, να ενωθούν τα υλικά και κατεβάζω από τη φωτιά.
• Τη μεταφέρω σε βάζα και αποθηκεύω*.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ:

• *Αν τα βάζα είναι αποστειρωμένα, τα κλείνω, τα γυρίζω ανάποδα, τα αφήνω έτσι να κρυώσουν και έπειτα κρατάνε έτσι για μήνες. Μόνο όταν ανοιχθούν χρειάζονται φύλαξη στο ψυγείο.
• Διαφορετικά, τη μεταφέρω στα βάζα, αφήνω εκεί να κρυώσει, κλείνω με το καπάκι, αποθηκεύω στο ψυγείο για 2 εβδομάδες.