Μακαρονάδα με σάλτσα πιπεριάς και σαρδέλες σε τομάτα

• Σε ένα ταψί με λαδόκολλα τοποθετώ τις πιπεριές και τις βάζω στο φούρνο, στη μεσαία σχάρα, στον αέρα να ψηθούν για 20-30 λεπτά στους 200*C.
• Τις βγάζω, τις αφήνω 5 λεπτά να κρυώσουν, τις ξεφλουδίζω, αφαιρώ το κοτσάνι, τα σπόρια τους και τις κόβω σε κομμάτια.
• Σε μια κατσαρόλα με νερό γεμάτη στα 2/3της και το βάζω να βράσει.
• Προσθέτω ½ κγ αλάτι, ανακατεύω και ρίχνω τα ζυμαρικά.
• Ανακατεύω και αφήνω σε μέτρια ένταση να βράσουν 2 λεπτά λιγότερο από τον ενδεδειγμένο χρόνο που προτείνει η συσκευασία τους.
• Τα στραγγίζω και κρατάω λίγο από το ζωμό τους.
• Σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι ζεσταίνω 1 ΚΣ ελαιόλαδο σε μέτρια ένταση και σοτάρω το κρεμμύδι με τα κουκουνάρια.
• Μόλις να κουκουνάρια καβουρδιστούν και πάρουν χρώμα, προσθέτω το σκόρδο, αφήνω για ένα λεπτό και βγάζω το τηγάνι από την εστία.
• Βάζω στον πολυκόφτη τις πιπεριές, το μείγμα από το τηγάνι και τα πολτοποιώ.
• Στο ίδιο τηγάνι με πριν ρίχνω το πολτοποιημένο μείγμα, 1 ΚΣ ελαιόλαδο, 2 ΚΣ βασιλικό ψιλοκομμένο, ½ κγ αλάτι, ¼ κγ πιπέρι, ½ κγ πάπρικα και στραγγίζω τη σάλτσα από την κονσέρβα με τις σαρδέλες τομάτας TRATA.
• Προσθέτω ¼ κούπας (60ml) από το ζωμό των ζυμαρικών που κράτησα, ανακατεύω, μισοσκεπάζω το σκεύος και αφήνω σε χαμηλή ένταση τη σάλτσα να σιγοβράζει για 15 λεπτά.
• Ενδιάμεσα ελέγχω αν χρειαστεί περισσότερη υγρασία η σάλτσα προσθέτω πάλι από το ζωμό.
• Όταν έχει βράσει η σάλτσα βάζω στο τηγάνι τα ζυμαρικά, 2 σαρδέλες τομάτας TRATA κομμένες στα 3, ανακατεύω καλά αφήνω για 3 λεπτά να βράσουν όλα τα υλικά μαζί και βγάζω το τηγάνι από την εστία.
• Σερβίρω στα πιάτα τη μακαρονάδα, τοποθετώντας σε κάθε πιάτο από 3 σαρδέλες τομάτας TRATA στο κέντρο ακτινωτά και γαρνίρω με φρέσκα φύλλα βασιλικού.

*Η συνταγή είναι σε συνεργασία με την TRATA GREECE