ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΣΤΑΓΟΝΕΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

Κουλούρια με σταγόνες σοκολάτας

Δεν υπάρχουν πιο νόστιμα κουλούρια! Είναι αυτά που η μυρωδιά βγαίνει από τους φούρνους το πρωί, αφράτα, με έντονο καστανό χρώμα, ανεβατά με τις ίνες τους να τραβιούνται όταν τα ανοίγεις.
Ε, εμείς τα πάμε ένα βήμα παραπέρα προσθέτοντας σταγόνες σοκολάτας που εκτός από τη σοκολατένια γεύση, τους δίνουν και την τραγανή υφή τους όταν τις συναντήσει το δόντι.
Είναι το Ελληνικό κρουασάν του πρωινού, είναι ότι ταιριάζει απόλυτα με το γάλα, ό,τι συνοδεύει ιδανικά τον καφέ.
Δεν χρειάζεται να πω περισσότερα, φτιάξε τα και θα δεις ότι δεν θα χάσεις ποτέ τη συνταγή!Φτιάξε το και στείλε τη φωτογραφία του και δημοσίευσε τη στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories μας!
Πολλά από τα σκεύη που χρησιμοποιώ μπορείς να τα βρεις στο PAXXISHOP
Κουλούρια με σταγόνες σοκολάτας
Κουλούρια με σταγόνες σοκολάτας
Εκτύπωση Συνταγής
4.41 from 5 votes
Χρόνος Προετοιμασίας40 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος20 Λεπ.
Χρόνος αναμονής2 Ωρ. 40 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος1 Ωρ.
Πιάτο: Πρωινό
Μερίδες: 6 Κομμάτια
Θερμίδες: 465kcal

Εξοπλισμός

  • Ταψί 30x40 εκ
  • Κουζινομηχανή

Υλικά

  • 150 ml γάλα ζεστό όχι καυτό
  • 8 γρ ξηρή μαγιά (1 φακελάκι) ή 15 γρ νωπή μαγιά
  • 75 γρ ζάχαρη
  • 320 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 πρέζα αλάτι
  • 70 γρ βούτυρο σε κυβάκια σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ σταγόνες κουβερτούρας κατεψυγμένες

Οδηγίες

  • Στον κάδο της κουζινομηχανής ρίχνω το ζεστό γάλα (προσοχή όχι καυτό ~36°C) και μέσα του διαλύω τη μαγιά μαζί με 1 ΚΣ από τη ζάχαρη.
  • Προσθέτω 4 ΚΣ από το αλεύρι να δημιουργηθεί ένας χυλός.
  • Αφήνω για 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά εμφανίζοντας φουσκάλες στην επιφάνεια του μείγματος.
  • Συνεχίζω ρίχνοντας την υπόλοιπη ζάχαρη, το ένα αυγό, το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύω καλά.
  • Βάζω τον κάδο στην κουζινομηχανή με το εξάρτημα του γάντζου, αναμιγνύω το αλάτι με το αλεύρι και τα προσθέτω σταδιακά.
  • Τέλος ρίχνω έναν έναν τους κύβους του βουτύρου που είναι μαλακοί σε υφή αλλά όχι λιωμένοι.
  • Αφού ενσωματωθούν, το αφήνω να ζυμωθεί καλά σε μέτρια-δυνατή ένταση για περίπου 7 λεπτά (αν ζυμώνω με τα χέρια θα χρειαστούν άλλα 3-5 λεπτά περισσότερο).
  • Η ζύμη θα μαζευτεί στον γάντζο.
  • Σκεπάζω τον κάδο και αφήνω τη ζύμη να διπλασιάσει τον όγκο της για περίπου 2 ώρες, σε ζεστό μέρος χωρίς αέρα (ή σε φούρνο που έχω προθερμάνει στους 300C, τον έχω κλείσει, βάζω το φως μόνο να διατηρεί τη θερμοκρασία, πάντα σκεπασμένος ο κάδος).
  • Όταν περάσει η ώρα, πιέζω τη ζύμη με τα χέρι ή την «χούφτα» να ξεφουσκώσει και τη μεταφέρω σε ελαφρά αλευρωμένο πάγκο.
  • Τη ζυμώνω απαλά, την ανοίγω σε ορθογώνιο σχήμα και πασπαλίζω πάνω της 80 γρ κατεψυγμένες σταγόνες κουβερτούρας.
  • Την τυλίγω σε ρολό κλείνοντας τις στο εσωτερικό και την πλάθω σε λουκάνικο, το οποίο κόβω σε 6 ίσα μέρη (για ακρίβεια μπορώ να τα ζυγίσω).
  • Παίρνω ένα ένα, προσπαθώ να κλείσω τις σταγόνες στο εσωτερικό του και το πλάθω σε κορδόνι.
  • Το βάζω στο ταψί που έχω προετοιμάσει με λαδόκολλα, αλείφω στην άκρη με λίγο νερό και ενώνω τις άκρες δημιουργώντας ένα στρογγυλό κουλούρι.
  • Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζω και με τα υπόλοιπα 5.
  • Αφού τα ολοκληρώσω, τα σκεπάζω και τα αφήνω σε ζεστό σημείο να φουσκώσουν πάλι αυτή τη φορά για 30 λεπτά.
  • Σε ένα μπολάκι χτυπάω ένα αυγό με 1 ΚΣ νερό και με αυτό αλείφω τα κουλούρια από πάνω.
  • Πασπαλίζω με τις υπόλοιπες σταγόνες σοκολάτας πιέζοντας να μπουν λίγο μέσα στη ζύμη.
  • Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C στις αντιστάσεις βάζοντας στη σχάρα 10 εκ από το κάτω μέρος του φούρνου.
  • Χρειάζονται 20-25 λεπτά, όταν πάρουν καστανό χρώμα τα βγάζω από το φούρνο, τ’ αφήνω να κρυώσουν τελείως πάνω στο ταψί πριν τα σερβίρω.

ΤΙΠ:

  • Αν κολλήσουν κατά το ψήσιμο, δεν πειράζει, όταν τα βγάλουμε, τα αφήνουμε πρώτα να κρυώσουν και έπειτα τα τραβάμε απαλά και χωρίζονται.
  • Μπορούμε να τα αποθηκεύσουμε στην κατάψυξη, χωριστά σε σακούλα κατάψυξης χωρίς αέρα το καθένα και τα βγάζουμε σε θερμοκρασία δωματίου λίγες ώρες πριν η το βράδυ πριν τα χρειαστούμε.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 465kcal | Carbohydrates: 64g | Protein: 10g | Fat: 19g | Saturated Fat: 11g | Cholesterol: 83mg | Sodium: 125mg | Potassium: 218mg | Fiber: 3g | Sugar: 20g | Vitamin A: 411IU | Calcium: 58mg | Iron: 4mg