Γρήγορο κοτόπουλο παϊδάκια τραγανό με μέλι στο φούρνο, που καραμελώνει και μπορούμε να συνοδεύσουμε οποιοδήποτε γεύμα.Ανάλογα τα άτομα, ψήνουμε λιγότερα ή περισσότερα κομμάτια και η γλυκιά σως δίνει γεύση και τραγανή υφή στο κρέας. Comfort food για μια μέρα που δεν έχουμε πολύ χρόνο ή τώρα που η θερμοκρασία αρχίζει να ανεβαίνει και δεν αντέχουμε πολύ στην κουζίνα. Φτιάξε το και στείλε τη φωτογραφία του και δημοσίευσε τη στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας tag @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories μας!
Υλικά
- 1 κοτόπουλο 2 κιλά κομμένο σε παϊδάκια
- 1 ΚΣ ξύδι
- Λάδι για τηγάνισμα
Για τη σάλτσα επάλειψης:
- 80 γρ μέλι
- 60 ml σάλτσα σόγιας
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 1 ΚΣ τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
- 1 κγ πιπερόκαμα ή τσίλι σε σκόνη
- ½ κγ αλάτι
Οδηγίες
- Πλένω το κοτόπουλο, το βάζω σε ένα μπολ, το ανακατεύω με 1 ΚΣ ξύδι και το αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.
- Στραγγίζω το κρέας και το βάζω πάνω σε απορροφητικό χαρτί, το ταμπονάρω με χαρτί και από πάνω για να στεγνώσει τελείως.
- Ζεσταίνω ένα τηγάνι με το λάδι (ύψος 1,5 εκ) σε μέτρια ένταση και τηγανίζω τα παϊδάκια σε δόσεις για 6-7 λεπτά, γυρίζοντας και από τις δύο πλευρές.
- Τα βγάζω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζω όλα τα υλικά της σάλτσας και την αφήνω να σιγοβράσει για 2 λεπτά.
- Τη βγάζω από την εστία, την αφήνω να κρυώσει λίγο για να γίνει πιο πυκνή η υφή της και τότε αλείφω με αυτή όλα τα τηγανισμένα παϊδάκια και τα τοποθετώ στη σειρά πάνω στη σχάρα που έχω αλείψει πρώτα με λίγο λάδι.
- Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις στους 200*C για 10 λεπτά.
- Τα βγάζω, τα γυρίζω από την άλλη πλευρά, τα αλείφω με τη σάλτσα και τα βάζω πίσω στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά.
- Βγάζω από το φούρνο και τα σερβίρω αμέσως μαζί με πατάτες, ρύζι ή ζυμαρικά!
ΤΙΠ:
- Αν θέλουμε να γίνουν τραγανά crispy εξωτερικά, φροντίζουμε να τα κόψουμε σε μεγαλύτερα κομμάτια και να έχουν το δέρμα τους.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 394kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 31g | Fat: 24g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 873mg | Potassium: 339mg | Fiber: 1g | Sugar: 11g | Vitamin A: 357IU | Vitamin C: 3mg | Calcium: 20mg | Iron: 2mg
