Το κοτόπουλο με λάχανο κατσαρόλας είναι ένα σπιτικό, χορταστικό φαγητό που γίνεται εύκολα και με ένα μόνο σκεύος. Το τρυφερό κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται μαζί με το λάχανο και τα αρωματικά, δένοντας όλα τα υλικά σε μια νόστιμη και θρεπτική συνταγή που αγαπά όλη η οικογένεια.Είναι από εκείνα τα καθημερινά φαγητά που συνδυάζουν το λαχανικό με το κρέας και γεμίζουν το σπίτι με όμορφα αρώματα, ενώ παράλληλα αποτελούν μια πρακτική επιλογή για το οικογενειακό τραπέζι.Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου!
Υλικά
- 1 στήθος κοτόπουλου (800 γρ)
- 800 γρ λάχανο κομμένο
- 2 καρότα τριμμένα
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κ. σ. πελτέ ντομάτας
- 4 κ. σ. ελαιόλαδο
- 350 ml ζωμό κοτόπουλου
- 1 ½ κ. γ. αλάτι
- ¼ κ. γ. πιπέρι
- 2 κ. γ. πάπρικα
Οδηγίες
- Καθαρίζω το λάχανο, το κόβω στη μέση, αφαιρώ το μεγάλο κοτσάνι και όλα τα μεγάλα σκληρά κοτσάνια και κόβω το υπόλοιπο σε φέτες.
- Κόβω το στήθος του κοτόπουλου πρώτα κάθετα σε φέτες και έπειτα αυτές σε μικρότερα κομμάτια.
- Ζεσταίνω σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή ένταση 2 κ. σ. ελαιόλαδο και βάζω σε δόσεις τα κομμάτια του κοτόπουλου σε αυτό (να καλύπτουν τη βάση όχι παραπάνω).
- Μόλις πάρουν χρώμα τα γυρίζω και από την άλλη πλευρά και όταν ετοιμαστούν τα βγάζω στο πιάτο.
- Συνεχίζω όμοια και με τα υπόλοιπα κομμάτια.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτω 2 κ. σ. ελαιόλαδο και όταν ζεσταθεί σοτάρω το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.
- Ρίχνω το σκόρδο, τον πελτέ τα αφήνω 1 λεπτό και προσθέτω όσο λάχανο χωράει.
- Σκεπάζω με το καπάκι και αφού κάτσει και μειωθεί ο όγκος του βάζω και το υπόλοιπο σκεπάζοντας πάλι με το καπάκι.
- Έπειτα ρίχνω τα τριμμένα καρότα και αφού κάτσουν κι αυτό προσθέτω το κοτόπουλο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ζωμό κοτόπουλου, μειώνω την ένταση σε μέτρια χαμηλή, μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
- Βγάζω από την εστία και σερβίρω.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 300kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 31g | Fat: 13g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 8g | Trans Fat: 0.02g | Cholesterol: 86mg | Sodium: 1036mg | Potassium: 923mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 4641IU | Vitamin C: 55mg | Calcium: 81mg | Iron: 2mg
