Ζουμερό και αρωματικό κέικ μήλου με γλυκά μπαχαρικά, εύκολο για να μας κάνει παρέα στα ζεστά ροφήματα.
Η ιδιαίτερη οξύτητα του φρούτου, δίνει μοναδικό χαρακτήρα σε αυτό το κέικ που περιέχει χυμό και τριμμένο μήλο.
Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Κέικ μήλου
Κέικ μήλου
4.72 from 14 votes
Χρόνος
Προετοιμασίας
40 Λεπ.
Χρόνος
Μαγειρέματος
1 Ωρ.
Συνολικός
Χρόνος
1 Ωρ. 40 Λεπ.
Πιάτο Κέικ
Μερίδες 12 Κομμάτια
Θερμίδες 367

Υλικά

  • 115 γρ βούτυρο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 250 γρ ζάχαρη
  • 2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 280 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
  • ½ κγ μαγειρική σόδα
  • 1 ½ κγ κανέλα σκόνη
  • ¾ κγ τζίντζερ σκόνη
  • ¼ κγ μοσχοκάρυδο
  • ½ κγ αλάτι
  • 240 ml χυμό μήλου
  • 2 μήλα τριμμένα

Για επικάλυψη:

  • 2 ΚΣ βούτυρο λιωμένο
  • 100 γρ ζάχαρη
  • ½ κγ κανέλα

Οδηγίες
 

  • Χτυπάω το ελαιόλαδο με το βούτυρο και τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
  • Ενσωματώνω ένα-ένα τα αυγά και έπειτα τη βανίλια.
  • Ενώνω το αλεύρι με την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρύφαλλο, το αλάτι, τη μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ.
  • Τα προσθέτω εναλλάξ με το χυμό μήλου.
  • Καθαρίζω και τρίβω τα 2 μήλα(στον τρίφτη της ντομάτας) και τα προσθέτω στο μείγμα.
  • Μεταφέρω το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα με δακτύλιο στη μέση.
  • Ισιώνω την επιφάνεια του και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, στις αντιστάσεις για 60-70 λεπτά(δοκιμάζω στη μέση του κέικ με ένα μαχαίρι αν είναι έτοιμο).
  • Βγάζω, το αφήνω να κρυώσει 15 λεπτά και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα.
  • Το αλείφω με το πινέλο με το λιωμένο βούτυρο και αφού ανακατέψω τη ζάχαρη με την κανέλα, τα πασπαλίζω για να κολλήσουν στην επιφάνεια του.

ΤΙΠ:

  • Προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε μετά τα αυγά, 4 ΚΣ ξύδι λευκό, του προσθέτει μια οξύτητα που του ταιριάζει.
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ - ΜΟΙΡΑΣΕ ΤΟ!

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Calories: 367kcal | Carbohydrates: 55g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 7g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 241mg | Potassium: 167mg | Fiber: 2g | Sugar: 35g | Vitamin A: 365IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 47mg | Iron: 1mg

ΕΦΤΙΑΞΕΣ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ;

Βάλε tag @paxxigr #paxxigr #Paxxi_Fans σε Facebook & Instagram