Bueno pancakes Rudolph

• Πρώτα φτιάχνω τη ζύμη για τα μπισκότα (δες στα υλικά πως), τη βγάζω από το ψυγείο και πάνω σε λαδόκολλα την ανοίγω με τον πλάστη.
• Κόβω τα κέρατα του τάρανδου είτε με κουπ-πατ είτε τα σχεδιάζω σε χαρτόνι και το χρησιμοποιώ σαν οδηγό, κόβοντας τα με ένα κοφτερό μυτερό μαχαίρι. Τα μεταφέρω στο ταψί και στη βάση τους πιέζω στο κάθε ένα, μια οδοντογλυφίδα. Συνεχίζω και με τα υπόλοιπα. Τα ψήνω στο φούρνο για 10-12 λεπτά (μόλις η βάση τους αρχίζει να παίρνει χρώμα, είναι έτοιμα) τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν πάνω στο ταψί.
• Με τον ίδιο τρόπο συνεχίζω φτιάχνοντας τα μάτια και τη μύτη βάζοντας τα στο ίδιο ταψί (βάζουμε στο ταψί παρόμοιου μεγέθους ζύμη, για να χρειάζονται τον ίδιο χρόνο ψήσιμο). Τα ψήνω 8 λεπτά περίπου, τα βγάζω και τα αφήνω να κρυώσουν.
• Για τη μύτη και τα μάτια φτιάχνω γλάσο (το απλό όπως ΑΥΤΟ ή το ROYAL) σε λευκό και κόκκινο χρώμα, φτιάχνοντας αντίστοιχα τα μάτια και τη μύτη.
• Για τα pancakes σε ένα μπολ χτυπάω με το σύρμα το αυγό με το γάλα. Προσθέτω τη βανίλια και τα άλευρα (αλεύρι, μπέικιν πόυντερ, ζάχαρη, αλάτι). Αφήνω το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
• Για το bueno στον πολυκόφτη αλέθω πολύ καλά τα φουντούκια να γίνουν σκόνη. Ρίχνω τη θρυμματισμένη σοκολάτα και χτυπάω ξανά (να γίνει το μείγμα αλοιφή).
• Το μεταφέρω σε ένα μπολ, προσθέτω το γάλα, την κρέμα γάλακτος, την πραλίνα και τα ανακατεύω πάρα πολύ καλά να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
• Για να ψήσω τα pancakes βάζω ένα μικρό τηγανάκι στην εστία, σε μέτρια ένταση με ¼ κγ βούτυρο. Μόλις λιώσει το βούτυρο και έχει πιάσει τη θερμοκρασία το σκεύος με το scoop του παγωτού, παίρνω από το μείγμα και ρίχνω στη μέση να απλωθεί (γυρίζω με το χερούλι του τηγανιού, για να γίνει στρογγυλό).
• Σκεπάζω (προαιρετικά) με το καπάκι και μετά από 1 ½ -2 λεπτά, έχει βγάλει φουσκάλες στην επιφάνεια και τσεκάρω με μια επίπεδη σπάτουλα να ξεκολλάει από κάτω το pancake, τότε είναι έτοιμο και το γυρίζω και από τη άλλη πλευρά.
• Όταν ετοιμαστεί το βγάζω στο πιάτο και συνεχίζω με τα υπόλοιπα.
• Για να μοντάρω τα πιάτα μπορώ να βάλω είτε ένα είτε 2-3 στο κάθε ένα. Βάζω πρώτα το pancake, απλώνω γέμιση bueno πάνω του και αν θέλω συνεχίζω με τα υπόλοιπα βάζοντας ενδιάμεσα γέμιση.
• Στο πάνω μέρος καρφώνω τα αυτάκια με τις οδοντογλυφίδες, βάζω κάτω τη μύτη και στη μέση κοντά μεταξύ τους τα μάτια.
• Γαρνίρω με λίγη άχνη ζάχαρη και τα σερβίρω αμέσως!

ΤΙΠ:

• Το μείγμα των pancakes, μπορώ να το έχω έτοιμο στο ψυγείο για 24 ώρες.
• Τα μπισκότα και η γέμιση bueno, μπορούν να είναι έτοιμα και απλά να γαρνίρω τα pancakes όταν τα φτιάξω.