Μπιφτέκια κοτόπουλου με λαχανικά

• Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου θρυμματίζω το μπαγιάτικο ψωμί αφού πρώτα το έχω μουλιάσει στο νερό, το έχω στραγγίξει και έχω αφαιρέσει την κόρα του.
• Χοντροκόβω το κρεμμύδι και το μαϊντανό, τα ψιλοκόβω στοκ πολυκόφτη και τα προσθέτω στον κιμά.
• Όμοια ψιλοκόβω το καρότο και την πιπεριά Φλωρίνης (αφαιρώντας εσωτερικά τα σπόρια της) βάζοντας τα στο μείγμα.
• Συνεχίζω με το ξύδι, το κάρυ, τη ρίγανη, το πιπέρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, το αυγό και πλάθω το μείγμα καλά με τα χέρια.
• Σκεπάζω το μπολ με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο τουλάχιστον για 30 λεπτά έως την επόμενη μέρα.
• Όσο περιμένω τον κιμά φτιάχνω τα λαχανικά, ξεκινώντας από τη μελιτζάνα κόβοντας την σε ροδέλες πάχους 1 εκ αφού αφαιρώ πρώτα τα κοτσάνια μπρος και πίσω.
• Τις μεταφέρω σε ένα ταψί.
• Συνεχίζω κόβοντας σε οριζόντιες φέτες τα κολοκυθάκια και τα βάζω μαζί με τις μελιτζάνες.
• Καθαρίζω τις πιπεριές από τα εσωτερικά τους σπόρια, απομακρύνω τα κοτσάνια και τις κόβω σε μεγάλα κομμάτια (περίπου 6 την κάθε μια) και τις βάζω μαζί με τα άλλα λαχανικά.
• Τα ραντίζω με 1 ΚΣ ελαιόλαδο και πασπαλίζω ½ κγ αλάτι, 1 πρέζα πιπέρι και 1 κγ ρίγανη.
• Τα ανακατεύω καλά και βάζω σε λειτουργία την έξυπνη τοστιέρα TEFAL OPTIGRILL+, επιλέγω το πρόγραμμα «Χειροκίνητης λειτουργίας» και την πορτοκαλί ένδειξη (για 220*C-235*C) και πατάω «ΟΚ» (περιμένω να θερμανθεί).
• Ανοίγω την τοστιέρα, βάζω στη σειρά πρώτα τις φέτες της μελιτζάνας, κλείνω και τις αφήνω να ψηθούν για 5 λεπτά περίπου. Ενδιάμεσα μπορώ να ανοίξω και να ελέγξω το ψήσιμο. Όταν περάσει ο χρόνος ανοίγω, τις βγάζω και τις βάζω σε μια πιατέλα σκεπάζοντας πρώτα με μια λαδόκολλα και από πάνω με μια πετσέτα κουζίνας.
• Συνεχίζω απλώνοντας όμοια στη σειρά τις φέτες από τις πιπεριές, κλείνω και αφήνω να ψηθούν για 7 περίπου λεπτά. Τις βγάζω και αυτές στην πιατέλα.
• Έπειτα βάζω τα κολοκυθάκια τα οποία ψήνω για 9 λεπτά. Όμοια τα μεταφέρω στην πιατέλα.
• Κόβω από τα μανιτάρια πλευρώτους τα κοτσάνια τους, τα βάζω στο ταψί που είχα τα άλλα λαχανικά τα ραντίζω με 1 ΚΣ ελαιόλαδο, ¼ κγ αλάτι και 1 πρέζα πιπέρι, τα ανακατεύω και τα ψήνω κι αυτά για 5 λεπτά.
• Όταν περάσουν πατάω το κουμπί απενεργοποίησης της συσκευής και βγάζω τα μανιτάρια στην πιατέλα.
• Τα υγρά που μπορεί να βγάλουν τα λαχανικά κατά το ψήσιμό τους, τα συλλέγει ο δίσκος περισυλλογής λιπούς που βρίσκεται στο κάτω μέρος της έξυπνης τοστιέρας TEFAL OPTIGRILL+.
• Για τα μπιφτέκια, βρέχω με λίγο νερό τα χέρια να μην κολλάνε, παίρνω από το μίγμα του κιμά μια ποσότητα 100 γρ περίπου και πλάθω τα μπιφτέκια περίπου όσο η παλάμη μου. Τα τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί.
• Βάζω σε λειτουργία την έξυπνη τοστιέρα TEFAL OPTIGRILL+, επιλέγω το είδος φαγητού που θέλω να ψήσω (μπιφτέκια), το «ΟΚ» και περιμένω να θερμανθεί.
• Όταν είναι έτοιμο, με ειδοποιεί με ηχητική και φωτεινή ειδοποίηση καθώς αναβοσβήνει το μωβ φως και το ανοίγω και τοποθετώ τα μπιφτέκια στις αντικολλητικές πλάκες.
• Επειδή θέλω τα μπιφτέκια κοτόπουλου καλά ψημένα, ακούω πρώτα την ειδοποίηση για το σενιάν (αναβοσβήνει το κίτρινο χρώμα, δεν κάνω τίποτα), έπειτα για το μέτριο ψήσιμο (πορτοκαλί χρώμα) και τέλος για το καλοψημένο (κόκκινο χρώμα).
• Λόγω της καινοτομίας της TEFAL OPTIGRILL+ με τον αισθητήρα μέτρησης πάχους, είμαι σίγουρη ότι θα έχω το αντίστοιχο ψήσιμο που επιθυμώ κάθε φορά. Αν τα μπιφτέκια είναι πιο παχιά, η έξυπνη τοστιέρα με τον αισθητήρα το αντιλαμβάνεται και προσαρμόζει ανάλογα το χρόνο ψησίματος.
• Όταν ακούσω το ηχητικό σήμα, ανοίγω την TEFAL OPTIGRILL+, βγάζω τα μπιφτέκια και συνεχίζω με τα υπόλοιπα.
• Τελειώνοντας πατάω το κουμπί απενεργοποίησης της συσκευής για να κλείσει, μεταφέρω τα μπιφτέκια μαζί με τα υπόλοιπα και τα σερβίρω όλα μαζί ρίχνοντας λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και πασπαλίζοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό.

· Η συνταγή γίνεται σε συνεργασία με τη TEFAL GREECE