ΡΟΛΟ ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙ

Ρολό κατσικάκι γεμιστό με μυρωδικά και τυρί

Γιορτινό κατσικάκι γεμιστό με μυρωδικά και τυρί, η εναλλακτική πρόταση για το φετινό τραπέζι σου. Κομμένο σε φέτες είναι εντυπωσιακό και εύκολο στο σερβίρισμα, ενώ κάθε μπουκιά λιώνει στο στόμα μαζί με το μαλακό τυρί και τα μυρωδικά. Ακολούθησε τα 5 tips μου και άσε τον δυνατό φούρνο της Bosch να κάνει τέλεια τη δουλειά του!
Ρολό κατσικάκι γεμιστό με μυρωδικά και τυρί
Ρολό κατσικάκι γεμιστό με μυρωδικά και τυρί
Εκτύπωση Συνταγής
0 from 0 votes
Χρόνος Προετοιμασίας30 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος2 Ωρ.
Χρόνος αναμονής20 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος2 Ωρ. 30 Λεπ.
Πιάτο: Κυρίως Πιάτο
Μερίδες: 12 Τεμάχια
Θερμίδες: 496kcal

Συστατικά

  • 2 κιλά κατσικίσια μπούτια περίπου ανοιγμένα για ρολό
  • 200 ml ελαιόλαδο
  • χυμός 2 λεμονιών
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 200 ml κρασί ροζέ

Για τη γέμιση:

  • 1 ματσάκι μάραθο
  • 1 ματσάκι άνηθο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 350 γρ. σπανάκι
  • 300 γρ. γραβιέρα μαλακή
  • αλάτι
  • πιπέρι

Οδηγίες

  • Σε κατσαρόλα με λίγο ελαιόλαδο σοτάρω τα κρεμμυδάκια, το μάραθο, το σπανάκι και τον άνηθο μέχρι να μαραθούν, προσθέτοντας αλάτι και πιπέρι.
  • Στη συνέχεια, προετοιμάζω το κρέας. Αφού το ανοίξω, ραντίζω με αλάτι, πιπέρι, τα χορταρικά και τέλος βάζω το τυρί σε κομμάτια.
  • Κατόπιν, το τυλίγω σε ρολό και το δένω σφιχτά με βαμβακερό σπάγκο.
  • Το τοποθετώ στο ταψί, το πασπαλίζω εξωτερικά με αλάτι και πιπέρι και το ραντίζω με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, κρασί και νερό.
  • Το τοποθετώ σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C, χαμηλώνω τη θερμοκρασία στους 180°C και ψήνω 1.5 – 2 ώρες, ενώ η λειτουργία 4D θερμού αέρα, σου προσφέρει ομοιόμορφο και τέλειο ψήσιμο σε κάθε επίπεδο.
  • Βγάζω το κατσικάκι από τον φούρνο και το σκεπάζω με αλουμινόχαρτο για 15 – 20 λεπτά.
  • Τέλος, το σερβίρουμε με πατάτες ή ρύζι.

TIPS:

  • Βγάζουμε το κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον 2 ώρες πριν
  • Δένουμε σφιχτά το ρολό για να μην ανοίξει
  • Χρησιμοποιούμε βαμβακερό σπάγκο
  • Ψήνουμε στην αρχή σε δυνατή θερμοκρασία και έπειτα χαμηλώνουμε
  • Βγάζουμε από τον φούρνο και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για 15 – 20 λεπτά

* Το βίντεο είναι σε συνεργασία με την Bosch Home

    ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

    Διατροφικά Στοιχεία

    Calories: 496kcal | Carbohydrates: 2g | Protein: 42g | Fat: 34g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 136mg | Sodium: 216mg | Potassium: 644mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 2771IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 47mg | Iron: 4mg
    2019-12-07T21:42:21+02:0024 Δεκεμβρίου 2017|Γεύματα, Εποχικά, Κρέας, ΣΥΝΤΑΓΕΣ, Χριστούγεννα|