Ρύζι τηγανιτό με λαχανικά και αυγά

Περίσσεψαν ρύζι και λαχανικά από εχθές; Βάλε τα όλα μαζί στο τηγάνι, πρόσθεσε αυγά και σε λίγα λεπτά έχεις έτοιμο ένα από τα δημοφιλέστερα «κινέζικα» πιάτα. Είναι τα πιο εύκολα και γρήγορα φαγητά της ασιατικής κουζίνας που αγαπάμε πολύ κι εδώ στην Ελλάδα. Μην φοβηθείς να κάνεις τους δικούς σου συνδυασμούς λαχανικών που έχεις στο σπίτι.
Χρόνος Προετοιμασίας20 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος20 Λεπ.
Πιάτο: Κυρίως Πιάτο
Μερίδες: 6
Θερμίδες: 260kcal

Συστατικά

  • 250 γρ ρύζι βρασμένο jasmine ή λευκό μικρόκοκκο
  • 2 ΚΣ σησαμέλαιο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
  • 2 καρότα σε ροδέλες κομμένα
  • 150 γρ αρακά
  • 3 αυγά
  • 2 ΚΣ σόγια σως
  • ½ κγ αλάτι
  • 1/8 κγ πιπέρι
  • 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Οδηγίες

  • Στο wok ή σε ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα με μεγάλο πάτο, ζεσταίνω το σησαμέλαιο και σοτάρω σε αυτό για 2 λεπτά το κρεμμύδι σε δυνατή ένταση.
  • Προσθέτω τα καρότα, το σκόρδο και τα αφήνω για 4 λεπτά.
  • Συνεχίζω με τον αρακά και τη σόγια σως ανακατεύοντας τα μαζί με τα υπόλοιπα.
  • Βάζω το προβρασμένο ρύζι, ανακατεύω, δημιουργώ μια λακκούβα στη μέση και ρίχνω ένα ένα τα αυγά ανακατεύοντας τα να σπάσουν και να ψηθούν πριν συνεχίσω στο επόμενο (θέλω να υπάρχουν κομμάτια ψημένου αυγού μέσα στο ρύζι και όχι να έχει ενσωματωθεί πλήρως).
  • Προσθέτω αλάτι, πιπέρι (ανάλογα αν ήταν έτοιμα και έχουν ήδη).
  • Τέλος γαρνίρω με μπόλικο φρέσκο κρεμμυδάκι και σερβίρω.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 260kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 8g | Fat: 7g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 82mg | Sodium: 624mg | Potassium: 209mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 78.4% | Vitamin C: 5.9% | Calcium: 4% | Iron: 7.1%
2019-09-15T12:59:11+03:0025 Ιουλίου 2019|Γεύματα, Λαχανικά, ΣΥΝΤΑΓΕΣ|