ΡΑΓΙΣΜΕΝΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΛΕΜΟΝΙ

 

Ραγισμένα μπισκότα λεμόνι

Μυρωδάτα ραγισμένα μπισκότα λεμόνι, με το δροσερό άρωμα του εσπεριδοειδούς να τα κυριεύει.


Ανάλαφρα, εύκολα, αφράτα μπισκότα για τον καφέ ή το αναψυκτικό, όποια ώρα κι αν τα απολαύσουμε, δεν θα μας βαρύνουν, αλλά θα μας μεταδώσουν το άρωμα τους που γεμίζει τον τόπο.
Ραγισμένα μπισκότα λεμόνι
Ραγισμένα μπισκότα λεμόνι
Εκτύπωση Συνταγής
5 from 4 votes
Χρόνος Προετοιμασίας10 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος12 Λεπ.
Χρόνος αναμονής1 Ωρ.
Συνολικός Χρόνος22 Λεπ.
Πιάτο: Μπισκότα
Μερίδες: 15 Κομμάτια
Θερμίδες: 161kcal

Συστατικά

  • 60 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 1 μεγάλο αυγό
  • ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 λεμονιού ξύσμα
  • 60 ml χυμό λεμονιού
  • 200 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 κγ μπέικιν πάουντερ
  • κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής
  • 100 γρ ζάχαρη
  • 100 γρ άχνη ζάχαρη

Οδηγίες

  • Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο να μαλακώσει.
  • Προσθέτω τη ζάχαρη και συνεχίζω με το αυγό.
  • Ρίχνω το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού.
  • Αναμιγνύω το μπέινικ πάουντερ στο αλεύρι και τα προσθέτω σταδιακά στο μίγμα.
  • Μπορώ να βάλω λίγο κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (σε μορφή πάστα ή τζελ) για πιο έντονο κίτρινο χρώμα.
  • Σκεπάζω το μείγμα και το βάζω στο ψυγείο για 30 – 60 λεπτά (αν είναι ακόμα πολύ μαλακά τα αφήνω περισσότερο).
  • Με τα χέρια ελαφρά βρεγμένα με νερό φτιάχνω μπάλες με 1 κγ από το μείγμα, τις βουτάω πρώτα στην ζάχαρη και έπειτα στην άχνη να καλυφθούν καλά και τις τοποθετώ σε λαδόκολλα στο ταψί αφήνοντας μεταξύ τους περιθώριο 3 εκ.
  • Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180*C για 12 λεπτά περίπου.
  • Βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν για 10 λεπτά πριν τα μεταφέρω σε σχάρα που τα αφήνω να κρυώσουν τελείως.
  • Τα φυλάω σε αεροστεγώς κλεισμένο δοχείο.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 161kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 2g | Fat: 4g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 34mg | Potassium: 56mg | Fiber: 1g | Sugar: 20g | Vitamin A: 116IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 19mg | Iron: 1mg