ΛΑΒΡΑΚΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

 

Λαβράκι στο φούρνο

Λαβράκι στο φούρνο με λαχανικά και κόκκινη σάλτσα.
Ένα φαγητό πλήρες, με γεύση και άρωμα καλοκαιριού.
Λαβράκι στο φούρνο
Λαβράκι στο φούρνο
Εκτύπωση Συνταγής
0 from 0 votes
Χρόνος Προετοιμασίας30 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος2 Ωρ.
Συνολικός Χρόνος2 Ωρ. 30 Λεπ.
Πιάτο: Κυρίως γεύμα
Μερίδες: 2 Άτομα
Θερμίδες: 668kcal

Συστατικά

  • 500 γρ (2) λαβράκια ή κολιούς
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • ρίγανη
  • τζίντζερ ξυσμένο
  • ½ λεμονιού ξύσμα
  • ½ λεμονιού το χυμό
  • 2 πατάτες σε φέτες
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα οριζόντια
  • 2 καρότα κομμένα οριζόντια

Για τη σάλτσα:

  • 2 ΚΣ ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι σε ροδέλες
  • 1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη ή λιωμένη
  • 30 ml κρασί
  • 2 μεγάλες ντομάτες σε κυβάκια
  • 1 ΚΣ πελτέ ντομάτας
  • ¼ κγ αλάτι
  • 1 πρέζα πιπέρι
  • ½ κγ κουρκουμά
  • ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

Οδηγίες

  • Καθαρίζω, πλένω τα ψάρια.
  • Ανοίγω την κοιλιά τους και ρίχνω από ½ πρέζα αλάτι, ρίγανη, τζίντζερ ξυσμένο και ξύσμα λεμονιού.
  • Τα  ραντίζω με το χυμό ½ λεμονιού, τα σκεπάζω και τα βάζω στο ψυγείο.
  • Για τη σάλτσα σοτάρω στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι να μαραθεί για 2 λεπτά, ρίχνω το σκόρδο, τα σβήνω με κρασί και προσθέτω την ντομάτα, τον πελτέ, αλάτι, πιπέρι, κουρκουμά και τον μαϊντανό.
  • Τα αφήνω σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά να βράζουν για 15 λεπτά.
  • Αλείφω με χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο τις ροδέλες πατάτας και ραντίζω με αλάτι.
  • Ραντίζω με λίγο ελαιόλαδο το ταψί, στρώνω τις πατάτες, τα κολοκύθια και τα καρότα.
  • Από πάνω πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, 2 ΚΣ ελαιόλαδο και το 1/3 της σάλτσας.
  • Ραντίζω με λίγο νερό και τα βάζω στο φούρνο στους 200*C για 1 ώρα και 20 – 30 λεπτά, να έχουν σχεδόν ψηθεί οι πατάτες.
  • Βγάζω από το φούρνο, τοποθετώ πάνω τους τα ψάρια και τα σκεπάζω με την υπόλοιπη σάλτσα.
  • Ρίχνω πάλι λίγο ελαιόλαδο, συμπληρώνω με νερό στο ταψί και τα βάζω πάλι στο φούρνο στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 30 λεπτά, με αλουμινόχαρτο σκεπασμένο το ταψί.
  • 10 λεπτά πριν ετοιμαστεί, βγάζω το αλουμινόχαρτο.
  • Βγάζω από το φούρνο και σερβίρω αμέσως.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 668kcal | Carbohydrates: 65g | Protein: 54g | Fat: 21g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 200mg | Sodium: 1136mg | Potassium: 2771mg | Fiber: 12g | Sugar: 17g | Vitamin A: 13073IU | Vitamin C: 139mg | Calcium: 159mg | Iron: 6mg
2020-05-04T13:57:39+03:009 Ιουλίου 2017|Γεύματα, Θαλασσινά, ΣΥΝΤΑΓΕΣ|