ΦΤΙΑΞΕ ΣΠΙΤΙΚΟΥΣ ΚΥΒΟΥΣ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

 

Φτιάξε σπιτικούς κύβους λαχανικών

Τώρα μπορούμε να έχουμε σπιτικούς κύβους λαχανικών έτοιμους στο ψυγείο ή την κατάψυξη για να τους χρησιμοποιήσουμε όταν τους χρειαστούμε.


Από αγνά λαχανικά, νόστιμοι για όλα τα φαγητά μας γρήγορα και απλά.
Φτιάξε σπιτικούς κύβους λαχανικών
Φτιάξε σπιτικούς κύβους λαχανικών
Εκτύπωση Συνταγής
0 from 0 votes
Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπ.
Χρόνος βρασμού1 Ωρ. 30 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος1 Ωρ. 45 Λεπ.
Πιάτο: ΠΩΣ ΚΑΝΩ
Μερίδες: 60 Κύβοι
Θερμίδες: 22kcal

Συστατικά

  • 2 κολοκυθάκια
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 2 κλωνάρια σέλινο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο στα 4
  • 2 κλωνάρια μαϊντανό
  • 3 κλωνάρια άνηθο
  • 120 ml ελαιόλαδο
  • 1 lt νερό
  • 1 ΚΣ αλάτι
  • 1 κγ κουρκουμά
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 1 ΚΣ κόκκους πιπεριού
  • 2 σκελίδες σκόρδο

Οδηγίες

  • Σε μια κατσαρόλα βάζω όλα τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια, τα καρότα, το πράσο, το σέλινο, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το άνηθο τέλος ρίχνω τα υγρά, το ελαιόλαδο και νερό (περίπου 1 λίτρο) να σκεπάζει οριακά τα λαχανικά.
  • Προσθέτω το αλάτι και τον κουρκουμά.
  • Σε μια γάζα τοποθετώ τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και τις σκελίδες σκόρδου, τα κλείνω σε πουγκί και τα βυθίζω στην κατσαρόλα.
  • Ανοίγω την ένταση σε δυνατή και όταν αρχίζει ο βρασμός τη μειώνω σε μέτρια, αφήνοντας τα λαχανικά να βράσουν και να μαλακώσουν για 30 λεπτά.
  • Με τη βοήθεια του ραβδομπλέντερ τα πολτοποιώ (ή του μπλέντερ) και τα βάζω πίσω στην εστία να βράσουν για άλλη μια ώρα (μέχρι να μειωθεί το ύψος του υγρού στο μισό).
  • Βγάζω από τη φωτιά και αφήνω να κρυώσει το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Γεμίζω με αυτό παγοκύστες και τις βάζω στην κατάψυξη για μια νύχτα. Την επόμενη τις μεταφέρω σε σακούλα κατάψυξης και τις διατηρώ εκεί για 3-4 μήνες.
  • Μπορώ να κρατήσω από το μείγμα σε κλειστό βάζο στο ψυγείο για 4 μέρες ή να το σκεπάσω με ελαιόλαδο και να μείνει για 1 μήνα (όταν χρειαστώ παίρνω ένα κγ από αυτό).

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 22kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 3mg | Potassium: 36mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 387IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 4mg | Iron: 1mg
2019-11-19T09:59:02+02:0018 Οκτωβρίου 2018|Πως φτιάχνω, ΣΥΝΤΑΓΕΣ|