Σοκολατένια μπισκότα με καφέ και dulce de leche

Σε μια επίπεδη επιφάνεια με λαδόκολλα βάζω από ½ κγ μπαλίτσες με dulce de leche με τη βοήθεια δύο κουταλιών. Τα βάζω στην κατάψυξη.

Σε ένα μπολ βάζω την κουβερτούρα με το βούτυρο σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων να λιώσουν και να ενωθούν. Τα βγάζω και τα αφήνω σε θερμοκρασία δωματίου.

Σε άλλο μπολ χτυπάω τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη να αφρατέψουν με το σύρμα (ή το μίξερ).

Συνεχίζω να αρωματίζω το μείγμα με το εκχύλισμα βανίλιας και τον καφέ.

Προσθέτω τη λιωμένη σοκολάτα με το βούτυρο.

Τέλος αφού ενώσω το αλεύρι με το κακάο, τη σόδα και το αλάτι τα ρίχνω σταδιακά στο μείγμα ανακατεύοντας με μια κουτάλα.

Σκεπάζω το μείγμα και το βάζω στο ψυγείο για μια ώρα.

Παίρνω με ένα κουτάλι στης σούπας από το μείγμα βάζω στη μέση του από μια μπαλίτσα παγωμένο dulce de leche φροντίζω να το κλείσω μέσα στο σοκολατένια μείγμα, πλάθω σε μπάλα και το βάζω σε λαδόκολλα στο ταψί.

Συνεχίζω με τον ίδιο τρόπο και με το υπόλοιπο μείγμα και πασπαλίζω από πάνω με λίγο ανθό αλατιού (προαιρετικά).

Βάζω το ταψί στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Τα ψήνω στους 180*C στις αντιστάσεις για 13 λεπτά.

Βγάζω από το φούρνο τα αφήνω 10 λεπτά να κρυώσουν και τα μεταφέρω σε σχάρα μέχρι να κρυώσουν τελείως.

Τα φυλάω σε αεροστεγές δοχείο.