Πολύχρωμη μεξικάνικη σαλάτα με καλαμπόκι και κρεμώδες dressing που ενώνει όλα τα υλικά και γαρνιρισμένη με δροσερή φέτα από πάνω.Γευστική, νόστιμη με διάφορες τραγανές υφές, με αυτή τη σαλάτα μπορούμε να συνοδεύσουμε ζυμαρικά και κρεατικά αλλά να τη χρησιμοποιήσουμε και ως ένα πρόχειρο γεύμα. Οι Ελληνικές μας γεύσεις ταιριάζουν πολύ με εκείνες των χωρών της λατινικής Αμερικής, μόνο που εμείς συνήθως τα προτιμάμε λιγότερο πικάντικα, σε αυτή όμως της συνταγή δεν χρειάζεται να ανησυχούμε καθώς δεν έχει τέτοια στοιχεία αντιθέτως είναι μια πολύ δροσιστική σαλάτα. Φτιάξε τα, δημοσίευσε τη φωτογραφία τους στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Υλικά
- 285 γρ καλαμπόκι κονσέρβας (1 κουτί)
- 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη καρέ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ¼ κούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
Για το dressing :
- 2 ΚΣ γιαούρτι στραγγιστό
- 1 κγ μαγιονέζα
- 1 ΚΣ χυμό λεμονιού
- 1 κγ μέλι
- ½ κγ πάπρικα γλυκιά
- ¼ κγ κύμινο
- ¼ κγ σκόνη σκόρδου
- 1 πρέζα μπούκοβο
- 90 γρ φέτα θρυμματισμένη
Οδηγίες
- Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το καλαμπόκι αφού το έχω στραγγίσει καλά, την κόκκινη πιπεριά, το κρεμμύδι, το μαϊντανό και τα ανακατεύω.
- Για το dressing σε ένα μπολάκι ρίχνω το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό λεμονιού, το μέλι, την πάπρικα, το κύμινο, το σκόρδο, το μπούκοβο και αναδεύω καλά να ενωθούν.
- Ρίχνω το dressing στα λαχανικά ανακατεύοντας καλά.
- Τέλος θρυμματίζω τη φέτα στη σαλάτα και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 113kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 5g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 14mg | Sodium: 179mg | Potassium: 216mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1111IU | Vitamin C: 34mg | Calcium: 94mg | Iron: 1mg
