Μακαρόνια με κεφτεδάκια σε λευκή σάλτσα

• Για τα κεφτεδάκια αναμιγνύω όλα τα υλικά καλά πλάθοντας το μείγμα με τα χέρια. Το σκεπάζω και το βάζω στο ψυγείο για 1 ώρα.
• Πλάθω μπαλίτσες σε μέγεθος καρυδιού με το κρύο μείγμα του κιμά (βγαίνουν περίπου 24 τεμάχια) και τις κυλάω σε ένα πιάτο που έχω ενώσει το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
• Τις τινάζω καλά να φύγει η περίσσεια αλευριού και τις αφήνω σε ένα πιάτο.
• Γεμίζω ένα τηγάνι με 2 εκ σε ύψος λάδι, το βάζω σε δυνατή ένταση να φτάσει τους 180°C, βάζω σε δόσεις 5-6 κεφτεδάκια, μειώνω την ένταση σε μέτρια, και γυρίζω τα κεφτεδάκια να πάρουν καστανό χρώμα από όλες τις πλευρές (θα χρειαστούν 7 λεπτά κάθε τηγανιά).
• Τα βγάζω σε πιάτο με απορροφητικό χαρτί και συνεχίζω με τα υπόλοιπα.
• Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνω 4 λίτρα νερό, όταν βράσει ρίχνω 28 γρ αλάτι και τα Λινγκουίνι Ολικής Άλεσης MISKO. Ανακατεύω, μειώνω την ένταση σε μέτρια, τα αφήνω να βράσουν για 2 λεπτά λιγότερο από τον προτεινόμενο χρόνο (βλέπε συσκευασία).
• Τα βγάζω από τη φωτιά, τα στραγγίζω και ανακατεύω με 1 κ.σ. ελαιόλαδο.
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνω το λάδι, ρίχνω πασπαλιστά το αλεύρι, τη σκόνη σκόρδου, τα καβουρδίζω για 2 λεπτά και προσθέτω σε δόσεις ενσωματώντας το ζωμό ανακατεύοντας με το σύρμα διαρκώς.
• Βάζω αλάτι – πιπέρι και όταν δέσει η σάλτσα μεταφέρω σε αυτή τα Λινγκουίνι Ολικής Άλεσης MISKO με τα κεφτεδάκια, ανακατεύω για 2 λεπτά να ενωθούν καλά με τη σάλτσα και βγάζω από την εστία.
• Σερβίρω αμέσως τα ζυμαρικά στα πιάτα με τα κεφτεδάκια από πάνω και τη σάλτσα και γαρνίρω με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Η συνταγή είναι σε συνεργασία με τη MISKO