Καρότα σφολιάτας με κρέμα τυρί

• Φτιάχνω από χαρτόνι κώνους, τους τυλίγω με αλουμινόχαρτο και τους αλείφω με ελαιόλαδο.
• Απλώνω το φύλλο της σφολιάτας σε αλευρωμένη επιφάνεια και το ανοίγω λίγο με τον πλάστη.
• Κόβω κατά μήκος της μεγαλύτερης πλευράς του λωρίδες πλάτους 1 εκ, βγαίνουν 14 – 15.
• Με κάθε λωρίδα σφολιάτας τυλίγω από την κορφή κάθε κώνο φροντίζοντας να καλύπτει λίγο κάθε γύρισμα το επόμενο (δηλ. να καλύπτει λίγο κάθε λωρίδα την επόμενη για να μην υπάρχει άνοιγμα).
• Σε ένα μπολάκι βάζω τον κουρκουμά με ελάχιστο νερό (το βάζω λίγο λίγο με ένα κουταλάκι) ίσα να γίνει μια πάστα.
• Με το πινέλο αλείφω τους κώνους με τον κουρκουμά και τους ψήνω στο φούρνο στους 200*C για 10 λεπτά.
• Τους βγάζω και τους αφήνω να κρυώσουν.
• Για τη γέμιση σε ένα μέτριο μπολ χτυπάω την κρέμα τυρί να μαλακώσει.
• Προσθέτω τα κομματάκια του κοτόπουλου, το μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύω καλά το μείγμα.
• Το βάζω σε ένα κορνέ, κόβω μεγάλο άνοιγμα στην άκρη του (για να μπορεί να περάσει το κοτόπουλο) και γεμίζω τις σφολιάτες φροντίζοντας να γεμίσουν μέχρι την άκρη με το μείγμα.
• Κόβω τις άκρες από το σγουρό μαϊντανό, τον τυλίγω και τον στερεώνω στο πάνω σημείο στη γέμιση δημιουργώντας το σχήμα του καρότου.
• Είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

ΤΙΠ:

• Την γέμιση μπορώ να την έχω φτιάξει από πριν, την φυλάω σκεπασμένη στο ψυγείο και την βγάζω από αυτό 1 ώρα πριν να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
• Η σφολιάτα πρέπει να φτιαχτεί την ίδια μέρα που θα τα σερβίρω.