Στόλισε το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σου με απίθανα cupcakes χιονόμπαλες με καρύδα και Philadelphia με την πλούσια γεύση, την απαλή και κρεμώδη υφή που μπορεί να απογειώσει κάθε συνταγή ακόμα και το πιο απλό πιάτο.Τα παιδιά θα ξετρελαθούν και μπορείς να τα χρησιμοποιήσεις ως εναλλακτική βασιλόπιτα, κρύβοντας το γούρικο φλουρί σε ένα cupcake.Φτιάξε τα, δημοσίευσε τη φωτογραφία τους στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Υλικά
- 170 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 350 γρ ζάχαρη
- 3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ κγ εκχύλισμα βανίλιας
- 200 γρ τυρί κρέμα Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
- 350 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ½ κγ μπέικιν πάουντερ
- 1 κγ αλάτι
- 200 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
Για επικάλυψη:
- 200 γρ τυρί κρέμα Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
- 80 γρ ζαχαρούχο γάλα
- 100 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά κρύα
- Τριμμένη αποξηραμένη καρύδα για γαρνίρισμα
- Φλούδες αποξηραμένης καρύδας για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Χτυπάω στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, να μαλακώσουν.
- Ρίχνω ένα-ένα τα αυγά και αρωματίζω με το εκχύλισμα βανίλιας.
- Ενσωματώνω στο μείγμα το τυρί κρέμα Philadelphia που έχω αφήσει σε θερμοκρασία δωματίου και σε ένα μπολ ενώνω το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
- Προσθέτω στο μείγμα τα άλευρα εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα άλευρα.
- Βάζω θήκες στο ταψί για τα cupcakes και γεμίζω τα 2/3 κάθε θήκης με το μείγμα.
- Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 180°C για 25-30 λεπτά.
- Τα βγάζω από το φούρνο και τα αφήνω να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
- Για την επικάλυψη χτυπάω σε ένα μπολ το τυρί κρέμα Philadelphia μαζί με το ζαχαρούχο γάλα να μαλακώσουν και να ενωθούν.
- Προσθέτω την κρέμα γάλακτος και χτυπάω για τελευταία φορά.
- Με ένα κουταλάκι του γλυκού παίρνω από την τυρένια επικάλυψη και σκεπάζω ένα-ένα όλα τα cupcakes.
- Πασπαλίζω με τριμμένη καρύδα από πάνω και λίγη τριμμένη καρύδα και διακοσμώ με ένα ζαχαρωτό χιονονιφάδα.
- Τα γιορτινά cupcakes είναι έτοιμα για σερβίρισμα!
Η συνταγή γίνεται σε συνεργασία με τη PHILADELPHIA GREECE
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 237kcal | Carbohydrates: 27g | Protein: 4g | Fat: 13g | Saturated Fat: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 57mg | Sodium: 202mg | Potassium: 98mg | Fiber: 1g | Sugar: 16g | Vitamin A: 475IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 54mg | Iron: 1mg
