Το παραδοσιακό ρυζόγαλο της γιαγιάς, κρεμώδες και μυρωδάτο, με βανίλια και κανέλα, όπως το θυμόμαστε από τα παιδικά μας χρόνια. Μια εύκολη συνταγή με απλά υλικά που έχουμε συνήθως στην κουζίνα και είναι έτοιμη σε λιγότερο από 30 λεπτά. Από εκείνα τα σπιτικά γλυκά που απολαμβάνονται το ίδιο ζεστά ή κρύα, με μπόλικη κανέλα από πάνω. ΔΕΣ ΚΑΙ ΑΥΤΕΣ:Κουλουράκια λαδιού με σουσάμι Παραδοσιακή γαλατόπιτα χωρίς φύλλο Σφακιανές πίτες
Υλικά
- 200 ml νερό
- 100 γρ ρύζι γλασέ ή αρμπόριο
- 720 ml γάλα
- 60 γρ ζάχαρη
- 1 ½ ΚΣ κόρν φλάουρ
- 30 ml γάλα
- 1 βανίλια
- λίγη κανέλα για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Βάζω τα 200 ml νερό στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μόλις βράσει ρίχνω το ρύζι και αφήνω να μισοψηθέι και να εξατμιστεί το νερό.
- Προσθέτω το γάλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνω τη μισή ποσότητα της ζάχαρης (30 γρ) ανακατεύοντας απαλά.
- Όταν βράσει το γάλα για 2 – 3 λεπτά προσθέτω την υπόλοιπη ζάχαρη (30 γρ) και τη βανίλια.
- Αφού διαλύσω σε ένα μπολάκι με 30 ml κρύο γάλα το κόρν φλάουρ, προσθέτω το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας να πάει παντού.
- Συνεχίζω το απαλό ανακάτεμα μέχρι να πήξει το μείγμα, σαν κρέμα και να καλύπτει το πίσω μέρος της κουτάλας.
- Σερβίρω ζεστό ή κρύο, πασπαλίζοντας με λίγη κανέλα.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 547kcal | Carbohydrates: 93g | Protein: 15g | Fat: 12g | Saturated Fat: 7g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 168mg | Potassium: 533mg | Fiber: 1g | Sugar: 49g | Vitamin A: 583IU | Calcium: 424mg | Iron: 2mg
