ΠΟΛΥΧΡΩΜΗ ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΠΑΤΑΤΟΣΑΛΑΤΑ

Πολύχρωμη γιορτινή πατατοσαλάτα

Μια πατατοσαλάτα που όπου κι αν την έχω σερβίρει όλοι ξετρελαίνονται με αυτή. Σε τραπέζια με φίλους, σε γιορτές και μπουφέ αποτελεί το ιδανικό συνοδευτικό. Πολύχρωμη, γευστικότατη, πλούσια, με ποικιλία γεύσεων που ικανοποιούν τον ουρανίσκο. Ξιδάτη, τραγανή (ώ, ναι!), με πολλά λαχανικά αλλά και το αλλαντικό που την συμπληρώνει.

Μια σαλάτα – τούρτα όπως την λέει η κόρη μου γιατί όταν της δώσω σχήμα κέικ ή τούρτας και κρυώσει σερβίρεται με σπάτουλα όπως το γλυκό.
Εντυπωσιακή τόσο στην εμφάνιση όσο και στη γεύση!


Πολύχρωμη γιορτινή πατατοσαλάτα
Πολύχρωμη γιορτινή πατατοσαλάτα
Εκτύπωση Συνταγής
4.22 from 14 votes
Χρόνος Προετοιμασίας10 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος45 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος55 Λεπ.
Πιάτο: ΣΑΛΑΤΕΣ
Μερίδες: 14 Άτομα
Θερμίδες: 189kcal

Συστατικά

  • 800 γρ. (3 κούπες) βρασμένες πατάτες, τεμαχισμένες σε κυβάκια
  • 6 λωρίδες μπέικον
  • 4 μικρά αγγουράκια πίκλες (τουρσί)
  • ½ κόκκινη πιπεριά
  • ½ πράσινη πιπεριά
  • 3 – 4 κλοναράκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 25 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη
  • αλάτι
  • πιπέρι

Για τη σως:

  • 200 γρ. κρέμα τυρί
  • 3 κ. σ. γεμάτες μαγιονέζα
  • 1 κ. γ. γεμάτη μουστάρδα
  • 4 κ. σ. ελαιόλαδο
  • 3 κ. σ. ξύδι
  • 4 κ. σ. χυμό λεμονιού

Οδηγίες

  • Ξεκινάω βράζοντας τις πατάτες μέσα στο νερό, ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες στα 2-3 κομμάτια αν είναι πολύ μεγάλες. Μόλις ετοιμαστούν τις στραγγίζω από το νερό και τις αφήνω σε ανοιχτό μέρος να κρυώσουν.
  • Σ’ ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι, βάζω και τσιγαρίζω τις λωρίδες του μπέικον. Μόλις ετοιμαστούν τις τοποθετώ σε πιάτο με χαρτί κουζίνας και τα ταμπονάρω επίσης με τέτοιο χαρτί από πάνω για να αποβάλω την περίσσεια λίπους.
  • Μέσα σε μεγάλο μπολ ανακατεύω μαζί μισή ψιλοκομμένη πράσινη πιπεριά, μισή ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, τα τρία φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τέσσερα αγγουράκια τουρσί κομμένα σε ροδέλες. Έπειτα κόβω τις λωρίδες του μπέικον σε τετράγωνα μικρά κομματάκια τις προσθέτω στο μπολ, συνεχίζω με το τριμμένο κεφαλοτύρι όπως και τις κρύες βρασμένες πατάτες κομμένες σε κυβάκια. Ρίχνω αλάτι, πιπέρι και ανακατεύω όλα τα υλικά.
  • Για να φτιάξω τη σώς που θα προσθέσω στα στερεά υλικά, παίρνω ένα μικρό μπολ βάζοντας την κρέμα τυρί, τη μαγιονέζα και τη μουστάρδα, το ξύδι, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύω πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μίγμα και να γίνει μια πλούσια κρέμα.
  • Προσθέτω τη σως σε δύο δόσεις στο μεγάλο μπολ με τα λαχανικά και την πατάτα, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά να πάει παντού.
  • Καλύπτω μια φόρμα του κέικ με μεμβράνη και βάζω κουταλιές κουταλιές τη σαλάτα μέσα. Πιέζω το μίγμα μέσα στη φόρμα για να μπορέσει να πάρει το σχέδιο της, καλύπτω με μεμβράνη και από πάνω. Βάζω στο ψυγείο να κρυώσει καλά, τουλάχιστον για μία ώρα. Αφού περάσει το διάστημα αυτό, βγάζω από το ψυγείο, αφαιρώ την πάνω μεμβράνη και σε μια πιατέλα ή δίσκο αναποδογυρίζω την φόρμα. Βγάζω και την τελευταία μεμβράνη, βάζω στο ψυγείο να κρυώσει καλά 3 – 4 ώρες.
  • Την σερβίρω κρύα με μια σπάτουλα ή ένα μεγάλο κουτάλι.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 189kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 4g | Fat: 15g | Saturated Fat: 5g | Cholesterol: 23mg | Sodium: 345mg | Potassium: 312mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Vitamin A: 385IU | Vitamin C: 14mg | Calcium: 41mg | Iron: 2mg
2020-04-10T11:34:23+03:0026 Φεβρουαρίου 2015|Εποχικά, Πάσχα, Σαλάτες, ΣΥΝΤΑΓΕΣ, Χριστούγεννα|