Σου αρέσουν οι γαρίδες σαγανάκι; Είναι από τους πιο νόστιμους ελληνικούς μεζέδες και τώρα είναι η ιδανική στιγμή για να τις απολαύσεις! Η πλούσια σάλτσα ντομάτας, το λιωμένο τυρί και οι ζουμερές γαρίδες δημιουργούν έναν ακαταμάχητο συνδυασμό που σε κάνει να βουτάς το ψωμάκι και να πηγαίνεις στα ουράνια!Αυτή την περίοδο, που οι γαρίδες βρίσκονται σε αφθονία, μπορείς εύκολα να τις προμηθευτείς και να φτιάξεις αυτό τον λαχταριστό μεζέ στο σπίτι, χωρίς κόπο και με απλά υλικά. Με την αυθεντική του γεύση, αυτό το πιάτο θα γίνει αναπόσπαστο κομμάτι της καλοκαιρινής κουζίνας σου, προσφέροντας γευστικές στιγμές που θα μείνουν αξέχαστες! Χρειάζεσαι λίγο χρόνο για να το ετοιμάσεις και θα σε ανταμείψει με την πλούσια γεύση του και την απόλυτη καλοκαιρινή αίσθηση.
Υλικά
- 500 γρ γαρίδες καθαρισμένες
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 καυτερή κόκκινη πιπερίτσα
- 30 ml ούζο
- 2 ντομάτες τριμμένες
- 2 ντομάτες σε κυβάκια
- 1 ΚΣ πελτέ ντομάτας
- 2 αστεροειδή γλυκάνισους
- 1 πρέζα γαρύφαλλο
- 1 κγ αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 120 γρ φέτα θρυμματισμένη
- 2 ΚΣ μαϊντανό ψιλοκομμένο για γαρνίρισμα
Οδηγίες
- Ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά στο τηγάνι και σοτάρω τις γαρίδες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μόλις αλλάξουν χρώμα τις βγάζω σε ένα πιάτο.
- Στο ίδιο λάδι που περίσσεψε σοτάρω το κρεμμύδι για 1 – 2 λεπτά, συνεχίζω με το σκόρδο και την καυτερή πιπεριά (που τρυπάω με οδοντογλυφίδα για να την αφαιρέσω μετά) αφήνω για άλλο ένα λεπτό και σβήνω με το ούζο.
- Περιμένω να εξατμιστεί για να προσθέσω τις ντομάτες, τον πελτέ, τους γλυκάνισους, το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατεύω, χαμηλώνω τη φωτιά σε μέτρια και αφήνω για 15 λεπτά να ψηθούν οι ντομάτες και να εξατμιστούν τα πολλά υγρά τους.
- Τότε ρίχνω πάλι τις γαρίδες, ανακατεύω για 1-2 λεπτά και θρυμματίζω με τα χέρια τη φέτα διάσπαρτα μέσα στο τηγάνι.
- Ανακατεύω απαλά να μην λιώσει τελείως και βγάζω από τη φωτιά.
- Σερβίρω είτε στο τηγάνι είτε σε πιατέλα και πασπαλίζω από πάνω με ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο έξτρα πιπέρι.Συνοδεύω με φρέσκο ψωμί.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 204kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 21g | Fat: 10g | Saturated Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 4g | Trans Fat: 0.003g | Cholesterol: 152mg | Sodium: 722mg | Potassium: 485mg | Fiber: 2g | Sugar: 3g | Vitamin A: 912IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 172mg | Iron: 1mg
