Το μπριάμ του καλοκαιριού συνδυάζει τα φρέσκα λαχανικά, τα άγρια αρωματικά είναι ελαφρύ και υγιεινό.Τρώγεται και ζεστό / κρύο και δεν σε κρατάει μακριά από την επόμενη βουτιά…Είναι εύκολο, μπαίνουν όλα στο φούρνο και δεν χρειάζεται πολλά-πολλά. Α θέλεις μπορείς να του βάλεις και πρωτεΐνη το συνοδεύεις με φέτα που ναι, το απογειώνει αλλά και σκέτο είναι μια χαρά αν θέλεις να απέχεις από τα ζωικά. Θα το βρούμε σε πολλές εκδοχές λαχανικών αλλά το καλοκαιράκι χωρίς κολοκυθάκια και μελιτζάνες δεν νοείται μπριάμ.Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Υλικά
- 6 κολοκυθάκια κομμένα ροδέλες
- 3 μελιτζάνες κομμένες καρέ
- 2 πατάτες κομμένες καρέ
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- ½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
- 2 λεμονιών το χυμό
- 120 ml ελαιόλαδο + έξτρα για γαρνίρισμα
- ½ κγ ρίγανη αποξηραμένη
- ½ κγ θυμάρι αποξηραμένο
- 2 κγ αλάτι
- ¼ κγ πιπέρι
Οδηγίες
- Κόβω τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τις μελιτζάνες πρώτα σε ροδέλες και μετά σταυρωτά σε καρέ όπως και τις πατάτες.
- Ραντίζω ένα ταψί 30x40 εκ με 1 κγ ελαιόλαδο και ρίχνω όλα τα παραπάνω υλικά μαζί με το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το σκόρδο, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το χυμό των λεμονιών, 120 ml ελαιόλαδο και 60 ml νερό.
- Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις για 1 ώρα (αν χρειαστεί σκεπάζω προς το τέλος με αλουμινόχαρτο).
- Όταν όλα τα λαχανικά έχουν ψηθεί, δοκιμάζω με το πιρούνι, βγάζω από το φούρνο. Σερβίρεται ζεστό και κρύο.
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Calories: 370kcal | Carbohydrates: 47g | Protein: 8g | Fat: 20g | Saturated Fat: 3g | Sodium: 809mg | Potassium: 1664mg | Fiber: 12g | Sugar: 15g | Vitamin A: 854IU | Vitamin C: 77mg | Calcium: 84mg | Iron: 3mg
