• Μουλιάζω τις σταφίδες με το ρούμι για 10 λεπτά και τις στραγγίζω.
• Στο τηγάνι λιώνω σε μέτρια ένταση 40 γρ βούτυρο, ρίχνω τη φρυγανιά, ανακατεύω μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα (για 5 λεπτά περίπου).
• Το βγάζω σε ένα μπολ να κρυώσει.
• Πλένω, καθαρίζω, αφαιρώ τον κορμό των μήλων και τα κόβω σε λεπτές φέτες και στη μέση.
• Τα βάζω στο μπολ και ραντίζω με λίγο λεμόνι για να μην μαυρίσουν.
• Προσθέτω τη ζάχαρη, την κανέλα, τη φρυγανιά, τις σταφίδες, τα καρύδια και ανακατεύω πολύ καλά.
• Ανοίγω το ένα φύλλο της σφολιάτας και απλώνω τη μισή ποσότητα της γέμισης απλώνοντάς τη στα 2/3 αυτού.
• Γυρίζω προς τα μέσα τη σφολιάτα δεξιά – αριστερά και με τη βοήθεια του πλαστικού του φύλλου ξεκινώ να το τυλίγω σε ρολό.
• Το μεταφέρω πάνω σε λαδόκολλα στο ταψί βάζοντας την ένωση προς τα κάτω.
• Όμοια συνεχίζω και με τη δεύτερη σφολιάτα.
• Με ένα πινέλο αλείφω με το λιωμένο βούτυρο και τις χαράζω διαγώνια με ένα μαχαίρι.
• Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις, στους 200° C μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα, για περίπου 40 λεπτά.
• Βγάζω, αφήνω να κρυώσουν λίγο και κοσκινίζω με άχνη ζάχαρη.
• Κόβω κάθε μπαστούνι σε ροδέλες και σερβίρω.

ΤΙΠ:

• Μπορώ να χρησιμοποιήσω φύλλα κρούστας αντί για σφολιάτα βουτυρώνοντάς τα ενδιάμεσα.