Go Back
+ servings

Ριζότο με μπύρα

Κρεμώδες ριζότο με γεύση μπύρας, ένα γρήγορο πλούσιο πιάτο για κάθε εποχή.
Με την πικρή επίγευση που αφήνει η μπύρα, το χυλωμένο ριζότο με κρέμα τυρί και παρμεζάνα, δεν χρειάζεται κάτι παραπάνω. Απλό, νόστιμο και χορταστικό!
Έφτιαξες τη συνταγή; Δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!
Ριζότο με μπύρα
Ριζότο με μπύρα
Εκτύπωση Συνταγής
3.50 from 4 votes
Χρόνος Προετοιμασίας5 Λεπ.
Χρόνος Μαγειρέματος20 Λεπ.
Συνολικός Χρόνος25 Λεπ.
Πιάτο: Κυρίως Πιάτο
Μερίδες: 4 Μερίδες
Θερμίδες: 699kcal

Συστατικά

  • 350 γρ ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο*
  • 70 γρ βούτυρο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 330 ml μαύρη μπύρα
  • 2 κγ αλάτι
  • ¼ κγ πιπέρι
  • 1 ½ λίτρο ζωμό λαχανικών
  • 100 γρ κρέμα τυρί light σε θερμοκρασία δωματίου
  • 80 γρ παρμεζάνα τριμμένη

Οδηγίες

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνω σε δυνατή ένταση το λάδι και το βούτυρο.
  • Σοτάρω το κρεμμύδι για 2-3 λεπτά να γίνει διάφανο, ρίχνω το ρύζι, ανακατεύω να λαδωθεί για 1-2 λεπτά.
  • Προσθέτω τη μπύρα, μαύρο πιπέρι, το αλάτι και αφήνω για 5 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ.
  • Συνεχίζω βάζοντας σταδιακά το ζωμό λαχανικών μέχρι να ετοιμαστεί σχεδόν το ρύζι, να κρατάει όμως ακόμα (15 λεπτά περίπου).
  • Τότε προσθέτω την κρέμα τυρί, την τριμμένη παρμεζάνα, ανακατεύω να λιώσουν και να ενωθούν τα υλικά για 2 λεπτά.
  • Βγάζω από την εστία, αφήνω 5 λεπτά και σερβίρω με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΤΙΠ:

  • *Ξεπλυμένο με νερό και στραγγισμένο ή αν το έχω μουλιάσει στο νερό θα ψηθεί πιο γρήγορα.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία

Calories: 699kcal | Carbohydrates: 83g | Protein: 16g | Fat: 31g | Saturated Fat: 16g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 65mg | Sodium: 3184mg | Potassium: 249mg | Fiber: 2g | Sugar: 6g | Vitamin A: 1526IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 313mg | Iron: 1mg