Ντιπ με λιαστές ντομάτες

Πικάντικο και πολύ αρωματικό αυτό το ντιπ με λιαστές ντομάτες στο οποίο μπορώ να βουτήξω το κράκερ ή το κριτσίνι μου.

Ξέρετε πόσο λατρεύω τις λιαστές ντομάτες που τόσο εύκολα μπορούμε να φτιάχνουμε εδώ στην Ελλάδα με την τόσο ξεχωριστή γεύση τους.

Είναι ένα εύκολο και γρήγορο ντιπ που μπορώ να χρησιμοποιήσω για να συνοδεύσω το ποτό μου αλλά ακόμα και σαν σάλτσα για ένα ιδιαίτερο σάντουιτς.

5 from 1 vote

Χρόνος Προετοιμασίας5 Λεπ.

Συνολικός Χρόνος5 Λεπ.

Πιάτο: Συνοδευτικό

Μερίδες: 6 Άτομα

Θερμίδες: 165kcal

Μουλιάζω τα κάσιους στο νερό για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλο το βράδυ (αν δεν έχω χρόνο τα βάζω σε ζεστό νερό για 30 λεπτά). Τα στραγγίζω από το νερό.
Σε ένα δυνατό κόφτη αλέθω τα κάσιους με τις λιαστές ντομάτες.
Ρίχνω το νερό και χτυπάω πάλι.
Προσθέτω με το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα φύλλα του βασιλικού, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και τα πολτοποιώ όλα μαζί πολύ καλά.
Σερβίρω γαρνίροντας με λίγα φύλλα βασιλικού και ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι.
Φυλάσσω στο ψυγείο σε καλά κλειστό δοχείο για 3 – 4 μέρες.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!