Κεμπάπ στο φούρνο
Πικάντικα κεμπάπ φούρνου, ψημένα μαζί με πατάτες και πιπεριές, σε μια πανεύκολη συνταγή ιδανική για την Τσικνοπέμπτη στο σπίτι.Με ένα έξυπνο κόλπο για εύκολο και σταθερό τύλιγμα, το αποτέλεσμα θυμίζει αυθεντικό street food, χωρίς κάρβουνα και χωρίς κόπο. Αρωματικά, χορταστικά και απόλυτα comfort, μπαίνουν στο κέντρο του τραπεζιού και γίνονται το απόλυτο μοίρασμα για οικογένεια και φίλους.Έφτιαξες τη συνταγή; Μην ξεχάσεις να μοιραστείς τις φωτογραφίες σου με το @paxxigr για να μπορέσω να δω τις δημιουργίες σου!
Μερίδες: 10 Κομμάτια
Θερμίδες: 341kcal
Συστατικά
- 600 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή μισό αρνίσιο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
- 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
- 2 κ. σ. γιαούρτι
- 1 κ. σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 2 κ. σ. ελαιόλαδο
- ½ κ. γ. αλάτι
- ¼ κ. γ. πιπέρι
- 1 κ. γ. πάπρικα γλυκιά
- 1 κ. γ. ρίγανη
- 1 κ. γ. κόλιανδρο σκόνη
- 1 κ. γ. μπούκοβο
- 1 ½ κ. γ. τσεσμενί
- ½ κ. γ. κίμινο
- ½ κ. γ. μπαχάρι
- 4 πατάτες σε ροδέλες
- 2 κρεμμύδια σε ροδέλες
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 2 πιπεριές Φλωρίνης
- 10 ντοματίνια
- ½ κ. γ. αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- ½ κ. γ. θυμάρι
- ¼ κ. γ. μπούκοβο
Σάλτσα:
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 250 ml νερό
Οδηγίες
- Στο μπολ με τον κιμά ρίχνω το κρεμμύδι, τα σκόρδα, την πιπεριά Φλωρίνης, την πιπεριά κέρατο, το μαϊντανό, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι και τα μπαχαρικά, αλάτι -πιπέρι- πάπρικα – ρίγανη – κόλιανδρο – μπούκοβο – τσεσμενί – κίμινο – μπαχάρι, τα ανακατεύω όλα πολύ καλά με τα χέρια, σκεπάζω το σκεύος με μεμβράνη και το βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Στο ταψί βάζω περιμετρικά τις πατάτες που πασπαλίζω με αλάτι – πιπέρι – θυμάρι – μπούκοβο.
- Στη μέση του ταψιού αραδιάζω τις ροδέλες των κρεμμυδιών μαζί με το σκόρδο.
- Βγάζω τον κιμά και παίρνω χούφτες από αυτόν, τον απλώνω σε ένα πλαστικό ορθογώνια και στη μέση βάζω 2 ξυλάκια σουβλακιού. Γυρίζω την άλλη πλευρά του πλαστικού και με τη βοήθεια ενός ίσιου εργαλείου (ή χάρακα) πιέζω τον κιμά και τυλίγεται έτσι γύρω από τα ξυλάκια.
- Τοποθετώ τα ξυλάκια με τα κεμπάπ πάνω στις ροδέλες των κρεμμυδιών.
- Σε ένα ποτηράκι με νερό διαλύω τον πελτέ, το λάδι και ραντίζω με το μείγμα τα κεμπάπ.
- Βάζω στο ταψί 2 πιπεριές Φλωρίνης, ντοματίνια διάσπαρτα και το βάζω
- σε προθερμασμένο φούρνο, στις αντιστάσεις στους 180°C, για 45 λεπτά στη μεσαία σχάρα. Στο τέλος γυρίζω στον αέρα για άλλα 10 λεπτά να πάρουν χρώμα.
- Βγάζω και σερβίρω!
ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!
Διατροφικά Στοιχεία
Calories: 341kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 14g | Fat: 18g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 43mg | Sodium: 312mg | Potassium: 911mg | Fiber: 4g | Sugar: 4g | Vitamin A: 290IU | Vitamin C: 39mg | Calcium: 51mg | Iron: 3mg