Σαλάτα με κόκκινο λάχανο

Γλυκόξινη σαλάτα με κόκκινο λάχανο, ξινόμηλο, τραγανά κάσιους και κομματάκια μπέικον όλα μαζί σε μια μπουκιά.

Χορταστική σαλάτα που μπορεί να αποτελέσει τέλεια το βραδινό μας ή να συνοδεύσει τα υπόλοιπα πιάτα στο τραπέζι. Ταιριάζει με το κρέας και η ποικιλία γεύσεων και υφών της δίνει ιδιαίτερο χαρακτήρα.

Φτιάξε τη, δημοσίευσε τη φωτογραφία της στο story σου στο Facebook ή στο Instagram κάνοντας mention @paxxigr και μπορεί να τη δεις στα stories του PAXXI!

Εκτύπωση Συνταγής

5 from 1 vote

Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπ.

Χρόνος Μαγειρέματος15 Λεπ.

Συνολικός Χρόνος30 Λεπ.

Πιάτο: Σαλάτα

Μερίδες: 6 Μερίδες

Θερμίδες: 253kcal

Συστατικά

½ μέτριο κόκκινο λάχανο (500γρ)
4 φέτες μπέικον κομμένες σε λωρίδες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια τεμαχισμένα
1 ξινόμηλο κομμένο καρέ
50 γρ κάσιους ή καρύδια ψημένα

Για τη βινεγκρέτ:

3 ΚΣ ελαιόλαδο
4 ΚΣ ξίδι λευκό
1 ΚΣ μέλι
1 κγ μουστάρδα
1 κγ αλάτι
½ κγ πιπέρι
1/8 κγ μπούκοβο

Οδηγίες

Κόβω το λάχανο με μαχαίρι σε λεπτές φέτες ή με το μαντολίνο και το βάζω σε ένα μεγάλο μπολ.
Ψήνω τα κάσιους στο τηγάνι, σε μέτρια ένταση, ανακατεύοντας τα, να σκουρίνει το χρώμα τους και τα βγάζω στο πιάτο.
Κόβω το μπέικον σε λωρίδες, τα τηγανίζω στο ίδιο τηγάνι, από όλες τις πλευρές και τα βγάζω σε απορροφητικό χαρτί και ταμπονάρω με άλλο ένα από πα΄νω να φύγει η περίσσεια λίπους.
Ψιλοκόβω τα κρεμμυδάκια και τα σοτάρω στο τηγάνι με το ξινόμηλο που έχω κόψει σε κυβάκια. Τα βγάζω σε πιάτο να κρυώσουν.
Στο μπολ με το λάχανο ρίχνω όλα τα υλικά, τα κάσιους, το μπέικον, τα κρεμμύδια με το ξινόμηλο και τα ανακατεύω καλά.
Σε ένα βαζάκι βάζω το ελαιόλαδο, το ξίδι, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι και το μπούκοβο.
Το ανακινώ καλά να ενωθούν τα υλικά και περιχύνω το περιεχόμενο πάνω από τη σαλάτα, ανακατεύοντας.
Ιδανικά, τα αφήνω για 30 λεπτά να ενωθούν οι γεύσεις και σερβίρω στη συνέχεια.

ΑΠΟΛΑΥΣΕ ΤΟ!

Διατροφικά Στοιχεία