Σε κρύο νερό βουτάω τα φύλλα της ζελατίνης για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Στο μίξερ χτυπάω την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί.
Σε άλλο μπολ ρίχνω το ζεστό γάλα εβαπορέ. Στραγγίζω τα φύλλα της ζελατίνης και τα διαλύω μέσα στο γάλα.
Επιστρέφω στη σαντιγί που προσθέτω το γιαούρτι, το ζαχαρούχο γάλα, την κρέμα τυριού, τη βανίλια και τέλος το γάλα.
Βρέχω τη φόρμα με λίγο νερό και ρίχνω το μείγμα μέσα της.
Το βάζω στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες μέχρι να κρυώσει και να πήξει.
Αφού περάσει η ώρα το βγάζω από το ψυγείο και προσεκτικά με μια σπάτουλα το ξεκολλάω από το σκεύος.
Σε ένα μπολ ρίχνω το ζελέ φράουλας μαζί με ζεστό νερό και ανακατεύω να διαλυθεί.
Τότε προσθέτω το κρύο νερό κι ανακατεύω ξανά.
Ρίχνω σιγά σιγά το ζελέ μέσα στη φόρμα ανασηκώνοντας το μείγμα για να περάσει από κάτω του.
Μπαίνει πάλι στο ψυγείο για άλλες 5 ώρες ή όλη τη νύχτα να κρυώσει και να πήξει.
Βγάζω από το ψυγείο, πάλι με τη βοήθεια της σπάτουλας το ξεκολλάω από τη φόρμα και το αναποδογυρίζω στην πιατέλα.